Компот із винограду класичний

Миємо виноград. Відокремлювати ягоди від грон не обов'язково, тому ви можете просто уважно переглянути грона і видалити все листя, гілочки та сміття.

Стерилізуємо банки. Найпростіше це зробити на пару. Для цього на плиту ставимо каструлю з водою і доводимо воду до кипіння. Кладемо на каструлю решітку та ставимо на цю решітку банки горловиною донизу. Ми залишаємо банки над киплячою водою щонайменше на 15 хвилин.

Вимитий виноград відправляємо в простерилізовані банки. У середньому на одну трилітрову банку має йти не більш ніж один кілограм винограду. Якщо ви будете використовувати менші банки, врахуйте, що кількість винограду не повинна займати більш ніж третю частину об'єму банки.

У каструлю наливаємо воду і доводимо її до кипіння. Зверніть увагу на те, що нам потрібна не просто тепла вода, а окріп, тому після того, як вода закипить, даємо їй покипіти ще не менше ніж 5-7 хвилин.

Заливаємо окріп в підготовлені банки з виноградом. Накриваємо банки металевими кришками та залишаємо на 10 хвилин.

Через 10 хвилин в каструлю зливаємо воду з банок і додаємо цукор. Ставимо каструлю на плиту і доводимо сироп до кипіння. Варимо сироп протягом 5-8 хвилин, щоб як слід розчинився весь цукор.

Заливаємо в банку киплячий сироп і відразу ж закатуємо її. Якщо ви не вмієте або просто не любите працювати із закаточним ключем, можете використовувати банки з різьбленням. Однак не забувайте, що їх так само, як і звичайні, потрібно стерилізувати. Банки з компотом прибираємо в темне місце, де залишаємо в перевернутому положенні на добу. Обов'язково накриваємо банки ковдрою або декількома рушниками. Через добу прибираємо банки в місце для зберігання консервації.