Компот із яблук та вишні

Почнемо з того, що підготуємо наш головний інгредієнт. Перебираємо і миємо яблука. Видаляємо все листя і плодоніжки. Якщо у вас великі яблука — розріжте їх на частини та видаліть насіння і серцевину. Дрібні яблука можна залишити цілими. Однак простежте, щоб у банку не потрапив червивий або підгнилий плід.

Стерилізуємо трилітрові банки. Найпростіший спосіб стерилізації — обробка банок паром. Для цього просто поставте на плиту каструлю з водою, накрийте каструлю решіткою або спеціальною кришкою з отвором і встановіть на неї банку горловиною донизу. Вода в каструлі кипітиме, відповідно, пара, що підніматиметься догори, буде стерилізувати банку. В середньому банка має постояти над киплячою водою не менше 15 хвилин.

Підготовлені яблука складаємо в гарячі трилітрові банки. Яблука мають займати не більш ніж половину всього обсягу банки.

Відправляємо в банку до яблук вишні. Ягоди попередньо миємо, але кісточки можна не видаляти.

Банки з яблуками та вишнею заливаємо окропом. Бажано поставити воду нагріватися заздалегідь, щоб до того моменту, коли ви наповните банки яблуками, окріп уже був готовий.

Накриваємо банки металевими кришками та залишаємо на 30 хвилин. За цей час кількість води в банці трохи зменшиться, оскільки частину води вберуть яблука.

У посуд, в якому будемо готувати сироп, висипаємо цукор. Ви можете використовувати для цього як каструлю, так і звичайний чайник.

Воду з банки зливаємо в посуд із цукром. Ставимо цей посуд на вогонь і доводимо злиту воду до кипіння. По суті у нас має вийти сироп. Даємо йому покипіти близько 5 хвилин, щоб весь цукор остаточно розчинився.

Заливаємо яблука киплячим сиропом і щільно закриваємо банку за допомогою закаточного ключа.

Закриті банки перевертаємо догори дном і відразу ж вкриваємо рушником або ковдрою. Ми залишаємо банки на добу, після чого заносимо їх у комору.

Перед вживанням компот бажано охолодити в холодильнику. Відкриту банку з компотом зберігати в холодильнику не більше 5-7 днів. Готуйте з нами та нехай вам буде смачно.