Компот из яблок и вишни

Начнем с того, что подготовим наш главный ингредиент. Перебираем и моем яблоки. Удаляем все листья и плодоножки. Если у вас крупные яблоки — разрежьте их на части и удалите семена и сердцевину. Мелкие яблоки можно оставить целыми. Однако проследите, чтобы в банку не попал червивый или подгнивший плод.

Стерилизуем трехлитровые банки. Самый простой способ стерилизации — обработка банок паром. Для этого просто поставьте на плиту кастрюлю с водой, накройте кастрюлю решеткой или специальной крышкой с отверстием и установите на нее банку горлышком вниз. Вода в кастрюле будет кипеть и поднимающийся пар будет стерилизовать банку. В среднем банка должна постоять над кипящей водой не менее 15 минут.

Подготовленные яблоки складываем в горячие трехлитровые банки. Яблоки должны занимать не поболее половины всего объема банки.

Отправляем в банку к яблокам вишню. Вишню предварительно моем, но косточки можно не удалять.

Банки с яблоками и вишней заливаем крутым кипятком. Желательно поставить воду нагреваться заранее, чтобы к тому моменту, когда вы наполните банки яблоками, кипяток уже был готов.

Накрываем банки металлическими крышками и оставляем на 30 минут. За это время количество воды в банке немного уменьшится, так как часть воды впитают яблоки.

В посуду, в которой будем готовить сироп, высыпаем сахар. Вы можете использовать для этого как кастрюлю, так и обычный чайник.

Воду из банки сливаем в посуду с сахаром. Ставим эту посуду на огонь и доводим слитую воду до кипения. По сути у нас должен получиться сироп. Даем сиропу покипеть около 5 минут, чтобы весь сахар окончательно растворился.

Заливаем яблоки кипящим сиропом и плотно закрываем банку при помощи закаточного ключа.

Закрытые банки переворачиваем вверх дном и сразу же укутываем полотенцем или одеялом. Оставляем банки на сутки, после чего убираем их в кладовую.

Перед употреблением компот желательно охладить в холодильнике. Открытую банку с компотом хранить в холодильнике не более 5-7 дней. Готовьте с нами и пусть вам будет вкусно.