Різдвяний узвар

Наталія Пархоменко

Наталія ПархоменкоВсі рецепти повара

Різдво – світле та добре свято, яке відзначається в затишному сімейному колі. У Святий вечір традиційно готується 12 страв, однією з яких є насичений і ароматний узвар. Наші предки вважали ягоди і фрукти символом родючості і здоров'я. Вони запарювали сухофрукти, завдяки чому всі корисні властивості залишалися в напої. Сушку з узвару використовували як начинку для пирогів. Спробуйте приготувати для всієї родини чарівний різдвяний узвар за нашим рецептом і насолоджуйтесь смачним і корисним напоєм.

Інгредієнти

Сухофрукти200 г

Шипшина50 г

Родзинки50 г

Сушена журавлина50 г

Медза смаком

Вода4 л

Приготування

Для приготування святкового узвару нам знадобиться суміш сушених фруктів (чорнослив, груші та яблука), шипшина, родзинки, в'ялена журавлина, мед і вода.

Сушку з фруктів перебираємо і ретельно промиваємо під проточною теплою водою. Висипаємо в глибоку широку ємність.

Суміш сухофруктів заливаємо водою кімнатної температури, залишаємо на 30 хвилин.

Після закінчення 30 хвилин зливаємо воду. У каструлю набираємо 4 л холодної води і всипаємо підготовлені сухофрукти.

Закриваємо каструлю кришкою і ставимо на середній вогонь. З моменту закипання варимо ще 2-3 хвилини. Потім знімаємо каструлю з вогню і даємо нашому узвару час охолонути до 50-60 градусів.