Рождественский узвар

Наталья Пархоменко

Наталья ПархоменкоВсе рецепты повара

Рождество – светлый и добрый праздник, который отмечается в уютном семейном кругу. В Святой вечер традиционно готовится 12 блюд, одним из которых является насыщенный и ароматный узвар. Наши предки считали ягоды и фрукты символом плодородия и здоровья. Они запаривали сухофрукты, благодаря чему все полезные свойства оставались в напитке. Сушку из узвара использовали в качестве начинки для пирогов. Попробуйте приготовить для всей семьи волшебный рождественский узвар по нашему рецепту и насладитесь вкусным и полезным напитком.

Ингредиенты

Сухофрукты200 г

Шиповник50 г

Изюм50 г

Сушеная клюква50 г

Мёдпо вкусу

Вода4 л

Приготовление

Для приготовления праздничного узвара нам понадобится смесь сушеных фруктов (чернослив, груши и яблоки), шиповник, изюм, вяленая клюква, мед и вода.

Сушку из фруктов перебираем и тщательно промываем под проточной теплой водой. Высыпаем в глубокую широкую емкость.

Смесь сухофруктов заливаем водой комнатной температуры, оставляем на 30 минут.

Через 30 минут сливаем воду. В кастрюлю набираем 4 л холодной воды и всыпаем подготовленные сухофрукты.

Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на средний огонь. С момента закипания варим еще 2-3 минуты. Затем снимаем кастрюлю с огня и даем нашему узвару время остыть до 50-60 градусов.

В еще теплый, но не горячий узвар добавляем мед по вкусу, хорошо перемешиваем. Оставляем настояться наш напиток до полного остывания.

По желанию можно отделить напиток от вареных сухофруктов. Получается насыщенный, вкусный напиток с огромным количеством полезных веществ. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!