Гарбузовий сік із цукром

Гарбуз очищаємо від шкірки, вичищаємо насіння. Нарізаємо великими кубиками.

Перекладаємо в посудину і заливаємо 2 л холодної води. Для різноманітності смаку до гарбуза можна додавати моркву, яблука чи груші.

Каструлю ставимо на вогонь і доводимо воду до кипіння.

З поверхні шумівкою знімаємо піну. Накриваємо кришкою посудину і варимо ще 10 хвилин. Готовність гарбуза перевіряємо ножем.

Перетворюємо зварений гарбуз на пюре за допомогою погружного блендера. Також його можна пропустити через соковижималку або м'ясорубку разом із відваром. Якщо вищезазначених помічників немає, перетираємо гарбуз через сито.

Додаємо цукор і лимонну кислоту, яку можна замінити соком лимона або апельсина. Перемішуємо. Якщо гарбузовий сік здасться вам густим, додаємо ще трохи води та цукру.

Поставивши каструлю на вогонь, доводимо до кипіння.

Тим часом стерилізуємо чисті банки.

Із гарбузового соку знімаємо піну і розливаємо його по банках.

Закручуємо банки або закриваємо за допомогою ключа металевими кришками, перевертаємо догори дном і накриваємо теплою ковдрою до повного охолодження.

Коли сік охолоне, прибираємо його в темне холодне місце або дегустуємо.