Яблучно-смородиновий компот

Для початку потрібно добре перемити та перебрати чорну смородину. Ретельно вибираємо всі листочки, гілочки та сміття. В середньому на одну трилітрову банку йде три склянки смородини.

Яблука миємо, розрізаємо на половинки та видаляємо серцевину з насінням, після чого нарізаємо яблука скибочками.

На плиту ставимо велику каструлю і наливаємо в неї воду. Щоб вам було зручніше відміряти потрібну кількість води для сиропу, наливайте воду в каструлю трилітровою банкою. Оскільки всі пропорції зазначено з розрахунку на три трилітрові банки, відповідно вам потрібно налити в каструлю три трилітрові банки води. Вмикаємо плиту і починаємо нагрівати воду. Доводимо воду до кипіння.

Як тільки вода в каструлі закипить, кладемо в металевий друшляк три склянки смородини та близько 200 г нарізаних яблук (це порція на одну трилітрову банку компоту). Опускаємо друшляк зі смородиною і яблуками в киплячу воду на 3-4 хвилини.

Через 3-4 хвилини перекладаємо смородину і яблука в заздалегідь простерилізовану трилітрову банку.

У киплячу воду, в якій ми бланшували ягоди, додаємо цукор з розрахунку три склянки цукру на одну трилітрову банку компоту. Доводимо сироп до кипіння і відразу ж заливаємо в банку з ягодами.

Закриваємо банки металевими кришками. Не забувайте, що банки потрібно перевернути догори дном і обов'язково укутати чимось теплим, наприклад, ковдрою. Ми залишаємо банки в перевернутому стані на одну добу. Тільки через добу можна буде прибрати ковдру і перенести банки в місце для зберігання консервації. До столу компот подаємо в злегка охолодженому вигляді. Відкриту банку зберігаємо в холодильнику не більш ніж один тиждень. Смачного!