Суп з фрикадельками – особливості приготування
Суп з фрикадельками – популярна перша страва у різних куточках світу, яка на сьогоднішній день має різні способи та варіації приготування. Хтось надає перевагу класичному варіанту, а хтось любить поімпровізувати з продуктами, відкриваючи для себе нові варіанти.
Редакція FoodOboz поділиться рецептом супу з фрикадельками та розкаже про усі особливості та тонкощі приготування.
До сьогодні точно невідомо звідки саме бере початок відомий суп. Утім, подейкують, що страва має італійське походження, бо фрикадельки в перекладі з італійської означають "маленькі котлети з м`яса". Тому, не важко здогадатись, що головним інгредієнтом супу є саме вони.
Для приготування фрикадельок традиційно використовують такі види м`яса:
Свинина, баранина, яловичина, телятина. Фарш з таких видів м`яса вважається жирним та поживним. До того ж, поєднуючи два чи більше види суп вийде апетитнішим і насиченішим.
М`ясо птиці. Є одним з найпопулярніших для фрикадельок, а також – швидким в приготуванні, на відміну від інших видів.
Риба. Можна використовувати будь-яку рибу. Але найніжнішим смаком володіє саме лосось.
Секрети приготування:
Якщо додати у фарш цибулю – фрикадельки стануть менш яскравими.
Для того, щоб фрикадельки не розварювались, фарш перед приготуванням слід охолодити, а при формуванні кульок відбити на твердій поверхні.
Щоб уникнути формуванні піни на супові, класти фрикадельки треба у добре киплячу воду.
Для приготування супу з фрикадельками нам знадобляться наступні інгредієнти:
Фарш – 400 г
Вода – 1,5 л
Картопля – 300 г
Морква – 150 г
Цибуля – 150 г
Сіль – за смаком
Перець – за смаком
Кріп – за смаком
Петрушка – за смаком
Спосіб приготування:
Для початку треба добре вимішати фарш разом зі спеціями.
Мілко нарізати цибулю, потерти моркву та обсмажувати їх близько 5-7 хвилин.
Очищаємо та ріжемо картоплю.
Формуємо фрикадельки: ліпимо кульки одинакового розміру та форми.
Каструлю з водою відправити на плиту, довести до кипіння, додаємо до неї сіль та перець за смаком, після чого у киплячу воду кидаємо фрикадельки разом з картоплею.
Відправляємо варитися обсмажені овочі. Все довести до кипіння та зняти з вогню.
Тим часом порізати зелень та прикрасити нею суп.
Також, на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: