Гороховий суп

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Насичений гороховий суп яскраво-жовтого кольору знайомий всім з дитинства. Його ніжна структура робить страву універсальною, адже цей суп здатний сподобатися всім – і дорослим, і дітям.

Багато хто вважає, що супи на основі бобових готуються досить довгий час. Але насправді у разі правильного приготування горох може досить швидко зваритися і зробити страву надзвичайно наваристою та запашною. Гороховий суп, приготований за досить простим рецептом – чудовий варіант для обіднього столу.

Інгредієнти

Горох250 г

Картопля4 шт.

Морква1 шт.

Цибуля1 шт.

Копчена ковбаса100 г

Лавровий лист1-2 шт.

СпеціїЗа смаком

Корінь селери50 г

Приготування

Починаємо готувати суп із підготовки головного інгредієнта. Горох краще брати колотий. Тоді він зможе швидше зваритися. Якщо ви запланували варити суп заздалегідь, треба попередньо звечора замочити горох.

Потім ставимо горох на плиту і варимо до готовності. Води при цьому додаємо небагато.

Тим часом ставимо грітися воду і починаємо готувати овочі. Дрібно нарізуємо цибулю і натираємо моркву із селерою.

Потім відправляємо цибулю смажитися на розігрітій сковорідці з олією. Через кілька хвилин додаємо моркву, селеру і трохи спецій. Пасеруємо ще кілька хвилин.

За цей час вода вже має закипіти. Ріжемо дві картоплини на чотири частини кожну штуку і закидаємо у воду. Овоч необхідно нарізати великими шматками для більшої густоти супу. Частину картоплі, що залишилася, ріжемо невеликими кубиками і теж кладемо в каструлю.

Дрібними кубиками також нарізуємо копчену ковбасу. Коли картопля кілька хвилин покипить, необхідно додати пасеровані овочі.

Далі в каструлю відправляємо й варений горох. За 5 хвилин до закінчення приготування додаємо порізану ковбасу.

Картоплю, яку різали великими шматками, дістаємо із супу, товчемо і відправляємо назад. Потім додаємо сіль і даємо 1 хвилину покипіти. Готовий гороховий суп найкраще їсти із сухариками.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!