Найсмачніший київський снек або 10 сосисок у тісті: Володимир Ярославський ділиться легендарним рецептом
Про київську перепічку "ходять" легенди вже багато років. Варто відзначити, що її особливість у тому, що вироби завжди свіжі, смачні та безпечні. Важливо, що ви зможете їх приготувати й вдома, достатньо лише вибрати вдалий рецепт і головне – зробити правильно тісто.
Кулінар, суддя "МастреШеф" Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом смачного київського снеку, що складається з тіста та сосисок.
Поради від кулінара:
1. Не робіть тісто занадто рідким, тому що воно прилипатиме до поверхні і візьме багато жиру.
2. Не робіть тісто й занадто густим, тоді страва буде "забитою" та не повітряною.
3. Дайте тісту добре підійти перед тим, як готувати.
Інгредієнти:
тепла вода – 350 г
борошно – 520-540 г
сосиски – 10 шт.
цукор – 35-40 г
сухі дріжджі – 8-10 г
сіль – 10 г
олія для фритюру – 1 л
Спосіб приготування:
1. У теплій воді розчиніть цукор та дріжджі, дайте їм постояти 15-17 хвилин, щоб дріжджі стали активними.
2. Борошно просійте, додайте сіль та додайте воду з дріжджами, замісіть тісто. Воно має бути еластичним, але якщо прилипає до рук – це не страшно.
3. Готове тісто добре замісіть, перекладіть у миску, накрийте тканиною й нехай так підходить близько 1 години.
4. Після цього зробіть з нього 10 шматочків й надайте їм прямокутну форму.
5. Загорніть сосиски в тісто, обов'язково підніміть краї, як на вареники і дайте їм ще постояти, щоб вони ще збільшилися.
6. Візьміть олію без запаху й добре її нагрійте – до 180 С. Перекладіть туди снеки та смажте близько 1-2 хвилин кожен.
7. Перекладіть їх обов'язково на паперовий рушник, щоб зайвий жир збіг й можна подавати смачну та ароматну страву.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :