Найсмачніший соус "Ткемалі" зі слив до м'яса: чудово зберігається на зиму

"Ткемалі" – пікантний соус зі слив, який варто готувати саме у серпні. Якщо ви зробите таку заготівлю на зиму, потім зможете додавати її до м'яса та інших святкових закусок. Страви будуть мати особливий смак та аромат. 

Ідея приготування пікантного соусу "Ткемалі" зі слив на зиму опублікована на кулінарній сторінці yummy_food_uaa в Instagram. Соус зберігає чудовий колір навіть після того, як декілька місяців стоїть у погребі. 

Інгредієнти: 

Відео дня

• 1 кг слив 
• 100 г цукру
• 1 ст.л. солі
• 4 ст.л. олії
• 50 мл води
• 6 зубців часнику (25 г)
• 1/4 ч.л. меленого коріандру
• 1/4 ч.л. меленого карі
• 1/2 ч.л. гострої паприки чи гострий перець стручок
• пучок петрушки
• за бажанням пучок кінзи 
• 1/2 ч.л. хмелі-сунелі
• 1 ст.л. оцту 9%

Спосіб приготування: 

1. Сливи помити.

2. Видалити кісточки.

3. Збити блендером.

4. Додати воду, проварити 10 хвилин.

5. Додати спеції, крім оцту, проварити 20 хвилин, помішуючи.

6. Додати оцет, довести до кипіння.

7. Додати дрібно нарізану зелень.

8. Налити у стерилізовані банки, закатати.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Сирний соус з травами 
• Аджика зі слив 
• Соус барбекю