![Соус болоньєзе](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/29/sous-boloneze-sous-boloneze-klassicheskii14976517601max.jpg?size=636x424)
Італійська кухня популярна своїми чудовими варіантами приготування пасти. Одним із найпопулярніших є болоньєзе. Головним елементом у її приготуванні є підготовка соусу. Щоб приготувати класичний соус болоньєзе, вам не знадобляться якісь рідкісні інгредієнти, а етапи його приготування взагалі здадуться простими.
Насправді треба лише дотримуватися основних правил, тоді соус чудово доповнить вашу пасту і надасть їй особливого, насиченого смаку. Така страва може стати окрасою вашого столу, особливо на свята.
Інгредієнти
Яловичина600 г |
Томати у в/с400 г |
Цибуля1 шт. |
Морква1 шт. |
Стебло селери2 шт. |
Вино червоне сухе0,5 склянки |
Рослинна оліяЗа смаком |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/29/screenshot-319.png)
Щоб приготувати соус для пасти болоньєзе, для початку потрібно підготувати овочі. Цибулю і селеру слід нарізати на кубики, а також натерти моркву.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/29/screenshot-320.png)
Яловичину треба подрібнити до стану фаршу. Можна також використовувати свинину або зробити яловичо-свинячий фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/29/screenshot-321.png)
Невелику кількість олії треба налити у сковороду, всипати туди цибулю, а через кілька хвилин селеру та моркву.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/29/screenshot-322.png)
Після готовності засмажки знімаємо її з плити, а потім, вливши невелику кількість олії на сковороду, обсмажуємо фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/29/screenshot-323.png)
Коли яловичина отримає відповідний колір, треба всипати перець і сіль, а тоді додати томати у власному соку та овочеву засмажку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/29/screenshot-324.png)
Змішавши суміш, необхідно влити в неї пів склянки червоного сухого вина або звичайної води. Тушкувати соус слід на мінімальному вогні 1 годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/29/screenshot-325.png)
За цей час можна відварити спагеті, а після готовності соусу болоньєзе викласти його поверх пасти.