Шашлик в маринаді з айрану: завжди виходить ніжним та соковитим
Замість різних багатокомпонентних маринадів, для смачного шашлику можна обрати айран. Цей продукт зробить ваше м'ясо дуже ніжним, соковитим та м'яким. Головне – в правильний момент додати спеції.
Ідея приготування шашлику в маринаді з айрану опублікована на сторінці фудблогерки Юлії з ніком juli_co.ok в Instagram. За цією технологією спеції потрібно додати вже тоді, коли ваше м'ясо буде майже готове, і на ньому утвориться золотиста скоринка.
- 2 кг ошийку свинини
- 3 великі цибулі
- 1 л айрану
- сіль перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. М'ясо нарізати на досить великі шматочки
2. Цибулю нарізати півкільцями і добре промнути їх руками.
3. Перемішати разом з м'ясом.
4. Додати айран.
5. Знову добре промасажувати руками, для поєднання всіх смаків.
6. Залишаємо маринуватись на добу.
7. На решітку м'ясо викладати без цибулі.
8. Сіль та перець додати тоді, коли на м'яса вже утвориться хрустка і золотиста скоринка.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: