Простіше від "Шарлотки": сирна галета з карамелізованими яблуками та апельсинами до чаю
Яблука та будь-яке тісто – ідеальні інгредієнти для приготування смачних пирогів, слойок. Яблука добре поєднуються з сиром, родзинками, корицею і цукром.
Кулінарка Вікторія поділилася в Instagram рецептом смачної галети з сиром та яблуками, яка буде не сухою та ароматною за рахунок коньяку.
Порада від кулінара: всі інгредієнти для тіста мають бути холодними!
Інгредієнти:
- сир – 100 г
- борошно – 120 г
- вершкове масло – 70 г
- жовток – 1 шт.
- ванільний цукор – 1 ч. л.
Начинка:
- яблука – 3-4 шт.
- цукор – 100 г
- апельсиновий сік – 1 ст. л.
- апельсин – 1 шт.
- вершкове масло – 1 ст. л.
- коньяк – 1 ст. л.
- цукор – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Масло наріжте кубиком і всі інгредієнти для тісту крім жовтка трохи змішайте в глибокій мисці, далі за допомогою міксера збийте ще 1-2 хвилини до однорідної крихти.
2. Додайте жовток і ще раз швидко перемішайте, до утворення грудочки.
3. Тісто загорніть у плівку і відправте в холодильник на 1-2 години.
4. Начинка: яблука наріжте кубиком, збризкайте соком лимона.
5. Зніміть жовту цедру з апельсина і подрібніть її, відокремте часточки апельсина.
6. У сковороді, на середньому вогні, розтопіть цукор і доведіть його до янтарного кольору, додайте вершкове масло і перемішайте до однорідності. Далі в сковороду відправте яблука, апельсини та цедру, карамелізуйте протягом 3-5 хвилин. Влийте коньяк і випарюйте рідиною на середньому вогні, охолодіть.
7. Розкотіть тісто відразу на пергаменті, присипте борошном. Викладіть по краях слайси сирого яблука, а в центр – карамелізовані яблука, згорніть краї, щоб утворився бортик, зверху присипте цукром і випікайте 20-25 хвилин при 170-180°С.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: