Відео дняЯк приготувати суп з гарбуза, щоб зберегти всю користь інгредієнтів: покроковий рецепт
Осінь – найкращий час, щоб приготувати ароматний суп із гарбуза. Він не лише зігріває у прохолодні дні, а й допомагає урізноманітнити звичне меню. Усе, що потрібно, кілька простих овочів, гарний гарбуз і трохи часу. Якщо запекти інгредієнти перед приготуванням, страва матиме глибший смак і приємну кремову текстуру. Такий суп готується швидко, виглядає яскраво і чудово підходить як для сімейного обіду, так і для легкої вечері.
Відео дняІдея приготування крем-супу з гарбуза опублікована на сторінці фудблогерки nata.cooking в Instagram.
Інгредієнти:
- гарбуз – 1 шт. (приблизно 900 г, найкраще сорт Хоккайдо або інший із солодкою м’якоттю)
- болгарський перець – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- часник – 1 головка
- окріп – 300–500 мл. (залежно від бажаної густоти супу)
- кокосове молоко – 200 мл. (або вершки середньої жирності)
- оливкова олія – для запікання
- сіль, перець, паприка, тим’ян – за смаком
Спосіб приготування:
1. Почніть із підготовки овочів. Гарбуз, перець, моркву та цибулю наріжте середніми шматочками.
2. Якщо використовуєте сорт із тонкою шкіркою, наприклад Хоккайдо, її можна не знімати – вона стане м’якою після запікання.
3. Перекладіть овочі у форму для запікання, додайте неочищену головку часнику, полийте оливковою олією, приправте спеціями й перемішайте.
4. Запікайте у розігрітій до 200°C духовці 30-45 хвилин, доки овочі не стануть м’якими та злегка підрум’яненими.
5. Після запікання перекладіть овочі у каструлю, додайте окріп і кокосове молоко.
6. Збийте блендером до однорідності – суп має стати густим і ніжним. Густоту можна регулювати, додаючи трохи води.
7. Перед подачею спробуйте на смак і за потреби додайте спеції. Готову страву можна прикрасити грінками, гарбузовим насінням або кількома краплями оливкової олії.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: