
Одними з нескладних в приготуванні страв вважаються овочеві. Але чи все так просто насправді? Вирішувати тільки вам після того, як ми з вами приготуємо аджапсандалі по-грузинськи. Ця страва, звичайно, як і інші, має свої нюанси приготування, які варто враховувати, щоб не отримати овочеву кашу. Але ми впевнені, що приготувавши аджапсандалі за цим рецептом, ви залишитеся задоволеними.
Інгредієнти
Баклажан2 шт. |
Помідори "Чері"300 г |
Болгарський перець 1 шт. |
Цибуля ріпчаста1 шт. |
Морква1 шт. |
Часник3 зубочки |
Лавровий лист1 шт. |
Зеленьза смаком |
Рослинна оліядля смаження |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Спеціїза смаком |
Цукорза смаком |
Приготування

Надрізаємо баклажани на чотири частини, не дорізаючи до кінця. Всередину надрізаних баклажанів додаємо сіль. Добре потремо баклажани, щоб розтерти всередині них сіль.

Поріжемо брусками болгарський перець та моркву, півкільцями – цибулю.

Викладаємо для обсмажування баклажани. Якщо у вас немає широкої сковороди і баклажани не поміщаються цілими, то їх можна порізати.

Також поріжемо половинками помідори черрі. Зубочки часнику залишаємо цілими. Кінзу злегка поріжемо.

Обсмажені баклажани викладемо в сито, щоб стікала зайва олія.
На звільнену сковороду викладаємо для обсмажування цибулю і моркву. Через 3-5 хвилин додаємо болгарський перець і помідори. Тушкуємо овочі під закритою кришкою близько 10-15 хвилин.

Додаємо сіль, перець і спеції за смаком. Викладаємо часник і кінзу. Тушкуємо ще 5 хвилин.

І ось тепер нам необхідно викласти баклажани в страву, злегка протушкувати все разом, і наше аджапсандалі готове.