Аджапсандалі з м'ясом
Аджапсандалі з м'ясом - це одна з найпопулярніших і смачних страв кавказької кухні. Таємниця її популярності полягає в тому, що в ній зібрані фактично всі стандартні овочі, які використовуються в овочевому рагу. Приготовані вони на м'ясній піджарці, що надає страві пікантності. Дана страва ідеально поєднує в собі гарний вид та смак.
Відео
Інгредієнти
Свинина 700 гр.
Баклажан 3-4 шт.
Цибуля 2 шт.
Морква 3 шт.
Болгарський перець 3 шт.
Помідор 5-6 шт.
Перець чилі 1 шт.
Соняшникова олія 50 мл.
Мелений коріандр 0.5 ч.л.
Хмелі-Сунелі 0.5 ч.л.
Часник 4-5 зубчики
Сіль за смаком
Зелень за смаком
Приготування
1
2
3
Для початку, за допомогою блендера перемелемо нарізані помідори.
Добре засолемо порізані кільцями баклажани. Залишимо баклажани в солі на 10 хвилин.
На гарячу сковороду з рослинною олією викладаємо крупно порізані шматочки свинини. Обсмажуємо м'ясо 5-10 хвилин.
4
5
6
До обсмаженого м'яса викладаємо цибулю, порізану кубиками, і моркву у вигляді брусків.
Нам залишається викласти баклажани та порізаний болгарський перець.
Весь вміст сковороди поливаємо перемеленими томатами. Добре перемішаємо страву і накриємо кришкою для тушкування. Тушкуємо страву приблизно одну годину.
7
Смачного!
За 5 хвилин до повного приготування страви, знімемо кришку зі сковороди, щоб додати сіль за смаком, подрібнений перець чилі, мелений коріандр, хмелі-сунелі, подрібнені зубчики часнику, і нарізані петрушку і кріп.
Схожі рецепти
