Аджапсандалі з м'ясом

Аджапсандалі з м'ясом – це одна з найпопулярніших і смачних страв кавказької кухні. Таємниця її популярності полягає в тому, що в ній зібрано фактично всі стандартні овочі, які використовуються в овочевому рагу. Приготовані вони на м'ясній піджарці, що надає страві пікантності. Вона ідеально поєднує в собі гарний вид та смак.

Інгредієнти

Свинина700 г

Баклажан3-4 шт.

Цибуля2 шт.

Морква3 шт.

Болгарський перець 3 шт.

Помідор5-6 шт.

Перець чилі1 шт.

Соняшникова олія50 мл

Мелений коріандр0,5 ч. л.

Хмелі-Сунелі0,5 ч. л.

Часник4-5 зубочків

Сільза смаком

Зеленьза смаком

Приготування

Спочатку за допомогою блендера перемелемо нарізані помідори.

Добре засолюємо порізані кільцями баклажани. Залишаємо їх у солі на 10 хвилин.

На гарячу сковороду з олією викладаємо крупно порізані шматочки свинини. Обсмажуємо м'ясо 5-10 хвилин.

До обсмаженого м'яса викладаємо цибулю, порізану кубиками, і моркву у вигляді брусків.

Нам залишається викласти баклажани та порізаний болгарський перець.

Весь вміст сковороди поливаємо перемеленими томатами. Добре перемішаємо страву і накриємо кришкою для тушкування. Тушкуємо страву приблизно одну годину.

За 5 хвилин до повного приготування страви знімемо кришку зі сковороди, щоб додати сіль за смаком, подрібнений перець чилі, мелений коріандр, хмелі-сунелі, подрібнені зубчики часнику і нарізані петрушку і кріп.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!