Аджапсандалі з м'ясом

Аджапсандалі з м'ясом – це одна з найпопулярніших і смачних страв кавказької кухні. Таємниця її популярності полягає в тому, що в ній зібрано фактично всі стандартні овочі, які використовуються в овочевому рагу. Приготовані вони на м'ясній піджарці, що надає страві пікантності. Вона ідеально поєднує в собі гарний вид та смак.

Інгредієнти

Свинина700 г
Баклажан3-4 шт
Цибуля2 шт
Морква3 шт
Болгарський перець 3 шт
Помідор5-6 шт
Перець чилі1 шт
Соняшникова олія50 мл
Мелений коріандр0,5 ч. л.
Хмелі-Сунелі0,5 ч. л.
Часник4-5 зубочків
Сільза смаком
Зеленьза смаком

Приготування

cook step
1

Спочатку за допомогою блендера перемелемо нарізані помідори.

cook step
2

Добре засолюємо порізані кільцями баклажани. Залишаємо їх у солі на 10 хвилин.

cook step
3

На гарячу сковороду з олією викладаємо крупно порізані шматочки свинини. Обсмажуємо м'ясо 5-10 хвилин.

cook step
4

До обсмаженого м'яса викладаємо цибулю, порізану кубиками, і моркву у вигляді брусків.

cook step
5

Нам залишається викласти баклажани та порізаний болгарський перець.

cook step
6

Весь вміст сковороди поливаємо перемеленими томатами. Добре перемішаємо страву і накриємо кришкою для тушкування. Тушкуємо страву приблизно одну годину.

cook step
7

За 5 хвилин до повного приготування страви, знімемо кришку зі сковороди, щоб додати сіль за смаком, подрібнений перець чилі, мелений коріандр, хмелі-сунелі, подрібнені зубчики часнику, і нарізані петрушку і кріп.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти