Аджапсандалі з м'ясом
Аджапсандалі з м'ясом – це одна з найпопулярніших і смачних страв кавказької кухні. Таємниця її популярності полягає в тому, що в ній зібрано фактично всі стандартні овочі, які використовуються в овочевому рагу. Приготовані вони на м'ясній піджарці, що надає страві пікантності. Вона ідеально поєднує в собі гарний вид та смак.
Відео
Інгредієнти
Свинина 700 г
Баклажан 3-4 шт
Цибуля 2 шт
Морква 3 шт
Болгарський перець 3 шт
Помідор 5-6 шт
Перець чилі 1 шт
Соняшникова олія 50 мл
Мелений коріандр 0,5 ч. л.
Хмелі-Сунелі 0,5 ч. л.
Часник 4-5 зубочків
Сіль за смаком
Зелень за смаком
Приготування
1
2
3
Спочатку за допомогою блендера перемелемо нарізані помідори.
Добре засолюємо порізані кільцями баклажани. Залишаємо їх у солі на 10 хвилин.
На гарячу сковороду з олією викладаємо крупно порізані шматочки свинини. Обсмажуємо м'ясо 5-10 хвилин.
4
5
6
До обсмаженого м'яса викладаємо цибулю, порізану кубиками, і моркву у вигляді брусків.
Нам залишається викласти баклажани та порізаний болгарський перець.
Весь вміст сковороди поливаємо перемеленими томатами. Добре перемішаємо страву і накриємо кришкою для тушкування. Тушкуємо страву приблизно одну годину.
7
Смачного!
За 5 хвилин до повного приготування страви, знімемо кришку зі сковороди, щоб додати сіль за смаком, подрібнений перець чилі, мелений коріандр, хмелі-сунелі, подрібнені зубчики часнику, і нарізані петрушку і кріп.
Схожі рецепти
