МоваЯзык
Головна Блоги

Бефстроганов

Бефстроганов - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 5
Поділитися

Бефстроганов – це страва російської кухні, названа на честь графа Строганова. За часів СРСР вона була на піку популярності, але і зараз є досить поширеною. У домашніх умовах вона готується легко. Сам процес займає багато часу, але зате на виході отримуємо ніжне, смачне і дуже м'яке м'ясо. В ідеалі рецепт передбачає використовувати яловичу вирізку, але її можна замінити свининою чи навіть куркою.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 1 кг

Цибуля ріпчаста 5 шт.

Горілка 50 мл

Сметана 200 мл

Вершки 150 мл

Рослинна олія 4-5 ст. л.

Сіль 3 ст. л.

Перець чорний мелений 2 ст. л.

Приготування

Бефстроганов - Крок 1 1
Бефстроганов - Крок 2 2
Бефстроганов - Крок 3 3
1

Наріжте м'ясо впоперек волокон, а потім ще раз соломкою.

2

Поставте казанок на плиту розігріватися, влийте багато олії. За цей час наріжте цибулю соломкою чи півкільцями.

3

Викладаємо м'ясо у казанок, перемішуємо, додаємо солі і перцю. Коли яловичина почне виділяти сік, влийте 50 мл горілки. Як альтернативу можна використовувати коньяк.

Бефстроганов - Крок 4 4
Бефстроганов - Крок 5 5
Бефстроганов - Крок 6 6
4

Кілька хвилин прокип'ятіть на сильному вогні, щоб алкоголь випарувався.

5

Потім накрийте м'ясо кришкою, зробіть повільний вогонь і тушкуйте приблизно 30-40 хвилин. Періодично помішуйте страву.

6

Додайте ще олії, викладіть цибулю і перемішайте з м'ясом. Коли цибуля стане прозорою, можна вливати вершки.

Бефстроганов - Крок 7 7
Смачного!
7

Ретельно перемішайте м'ясо, зробіть вогонь на мінімум і влийте сметани. Ще раз перемішайте і посоліть.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати