Бефстроганов

4.5

Бефстроганов – це страва російської кухні, названа на честь графа Строганова. За часів СРСР вона була на піку популярності, але і зараз є досить поширеною. У домашніх умовах вона готується легко. Сам процес займає багато часу, але зате на виході отримуємо ніжне, смачне і дуже м'яке м'ясо. В ідеалі рецепт передбачає використовувати яловичу вирізку, але її можна замінити свининою чи навіть куркою.

Інгредієнти

Яловичина1 кг

Цибуля ріпчаста5 шт.

Горілка50 мл

Сметана200 мл

Вершки150 мл

Рослинна олія4-5 ст. л.

Сіль3 ст. л.

Перець чорний мелений2 ст. л.

Приготування

Наріжте м'ясо впоперек волокон, а потім ще раз соломкою.

Поставте казанок на плиту розігріватися, влийте багато олії. За цей час наріжте цибулю соломкою чи півкільцями.

Викладаємо м'ясо у казанок, перемішуємо, додаємо солі і перцю. Коли яловичина почне виділяти сік, влийте 50 мл горілки. Як альтернативу можна використовувати коньяк.