![Біляші з яловичиною та свининою](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2023/5/6/360f146458636q40rdzgjusjina9qh3lgcbc06g3hinrz.jpg?size=636x424)
Для того, щоб біляші були дійсно смачними, для начинки потрібно поєднати декілька видів м'яса. Найкращий варіант – це яловичина і свинина. Страва виходить дуже соковитою і ситною.
Інгредієнти
Вода300 мл |
Сіль1 ч. л. |
Цукор1/2 ч. л. |
Пшеничне борошно500 г |
Дріжджі20 г |
Яловичина250 г |
Свинина250 г |
Цибуля500 г |
Петрушкапучок |
Пластівці перцю чиліза смаком |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/5/6/screenshot136.png)
Для тесту з'єднуємо всі інгредієнти та замішуємо, залишаємо у теплому місці на 30-40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/5/6/screenshot138.png)
Коли тісто піднялося, ще раз його вимішуємо та поділяємо на 6 рівних частин, і даємо ще постояти 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/5/6/screenshot137.png)
Круглі шматки тіста злегка притискаємо до плоскої форми, на кожен кружок викладаємо начинку і защипуємо краї, даємо підійти ще 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/5/6/screenshot140.png)
І тільки тепер акуратно мочками пальців розтягуємо великий біляш, намагаючись не порвати тісто. Якщо місцями рватиметься, знову защипуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/5/6/screenshot141.png)
Поки розігрівається масло, біляші накриваю харчовою плівкою, вони стають ще повітрянішими.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/5/6/screenshot139.png)
Олія має бути дуже гарячою 180°-200°, смажимо з двох сторін до рум'яного кольору. Дістаємо на паперовий рушник, що прибрати надлишки олії.