Біляші з яловичиною та свининою

Для тесту з'єднуємо всі інгредієнти та замішуємо, залишаємо у теплому місці на 30-40 хвилин.

Коли тісто піднялося, ще раз його вимішуємо та поділяємо на 6 рівних частин, і даємо ще постояти 10 хвилин.

Круглі шматки тіста злегка притискаємо до плоскої форми, на кожен кружок викладаємо начинку і защипуємо краї, даємо підійти ще 10 хвилин.

І тільки тепер акуратно мочками пальців розтягуємо великий біляш, намагаючись не порвати тісто. Якщо місцями рватиметься, знову защипуємо.

Поки розігрівається масло, біляші накриваю харчовою плівкою, вони стають ще повітрянішими.

Олія має бути дуже гарячою 180°-200°, смажимо з двох сторін до рум'яного кольору. Дістаємо на паперовий рушник, що прибрати надлишки олії.