Млинці з начинкою

У глибокій мисці збийте яйця з цукром і дрібкою солі. Додайте половину борошна та перемішайте до утворення густої однорідної маси без грудочок.

Влийте молоко та добре розмішайте. Потім поступово додайте решту борошна. В кінці влийте окріп тонкою цівкою, постійно перемішуючи тісто, а потім додайте розтоплене масло гхі. Готове тісто повинно бути рідким і гладким.

Добре розігрійте сковорідку та випікайте млинці з обох боків до легкого золотистого кольору. Готові млинці складіть на тарілку та дайте їм трохи охолонути.

Для начинки варені яйця дрібно наріжте або натріть на тертці. Додайте паштет, сметану та натертий сир. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції.

На кожен млинець викладіть порцію начинки та рівномірно розподіліть її по поверхні. За бажанням можна додати трохи додаткового тертого сиру.

Загорніть млинці конвертиком, рулетиком або будь-яким іншим зручним способом.

Перед подачею обсмажте млинці на невеликій кількості масла гхі з обох боків до рум’яної хрусткої скоринки. Подавайте гарячими.