
Брізоль – це страва французької кухні, підходить як для сніданку на кожен день, так і як окраса святкового столу. Суть рецепта в тому, що м'ясо засмажується в клярі, а потім загортається в омлет. Господині готують цю страву по-різному: хтось у духовці, інші панірують сухарями, треті додають масло. Рулети робляться дуже легко. Пропонуємо вам скористатися цим рецептом.
Інгредієнти
Фарш свинячий1 кг |
Яйця6 шт. |
Молоко100 мл |
Цибуля ріпчаста2 шт. |
Часник3 зубчики |
Кріп1 пучок. |
Помідор3-4 шт. |
Майонез200 мл. |
Перець чорний мелений1,5 ст. л. |
Сільза смаком. |
Соняшникова оліядля смаження. |
Приготування

Наріжте цибулю кубиками, а потім прокрутіть у блендері або натріть на тертушці вручну. Тоді висипте все до фаршу та перемішайте.

Тепер посоліть і поперчіть. Чорного меленого перцю знадобиться приблизно 1 ст. л. без верху, а солі вистачить приблизно 1,5 ст. л. Потім треба добре перемішати фарш.

Тепер починаємо ліпити тефтелі приблизно одного розміру з усього фаршу. Не треба робити кульки занадто великими.

Переходимо до приготування начинки. Поділіть помідори на дві частини, а потім наріжте тонкою соломкою. Кріп треба дрібно нашаткувати.

Пересипте кріп у миску, вичавіть туди зубчики часнику і додайте майонез. Ретельно перемішайте соус ложкою.

Вбийте 5-6 яєць в окрему посудину та перемішайте віничком. Додайте туди молока, трохи солі і ще раз збовтайте.

Розстеліть на стільниці харчову плівку. Будемо розкачувати наші тефтелі. Викладіть котлету, накрийте її плівкою зверху і розкачайте качалкою. Повторіть операцію для всіх м'ясних кульок. Тоді до розкачаного фаршу прикладіть тарілку і видаліть залишки навколо.

Тепер вливаємо один черпак омлету в тарілку, зверху викладіть розкачане м'ясо. Також розігрійте сковороду і додайте олії.

Весь вміст тарілки потрібно викласти на сковорідку і обсмажити з двох боків. Всього нам необхідно зробити 6-8 таких млинців.

Поки млинці ще гарячі, змастіть їх часниковим соусом і розкладіть дольки помідорів з одного боку. З іншого краю загорніть брізоль навпіл. Смачного!