Основні стравиБуженина

Буженина з яловичини

5
60
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Буженина з яловичини

Не знаєте, чим потішити гостей та рідних? Пропонуємо вам спробувати корисну і смачну буженину домашнього приготування. У цьому рецепті використовується яловичина, але ви можете брати те м'ясо, яке вам до душі. З яловичини буженина виходить набагато смачнішою і менш жирною, ніж зі свинини. У будь-якому разі така закуска стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу.

Інгредієнти

Яловича грудинка1 кг
Французька гірчиця100 мл
Суміш 5 перців2-3 ст. л.
Сіль1 ст. л.

Приготування

cook step
1

Викладіть м'ясо у глибоку миску, а потім добре посоліть і поперчіть з усіх боків.

cook step
2

Натріть яловичину французькою гірчицею руками. Треба щоб вона добре всоталася, тому розтирайте ретельно.

cook step
3

Накрийте тарілку харчовою плівкою і залиште на 7-8 годин у холодильнику, щоби м'ясо просочилося маринадом.

cook step
4

Далі розріжте яловичину на дві приблизно однакові частини. Акуратно закрутіть перший рулет у трубочку, а потім зв'яжіть ниткою, щоб надати форму. Те ж саме зробіть із другим шматочком.

cook step
5

Перекладіть м'ясні рулети на фольгу окремо і акуратно згорніть. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів.

cook step
6

Запікайте приблизно 1 годину і 10 хвилин. За 20 хвилин до кінця акуратно розкрийте фольгу зверху, щоби м'ясо підрум'янилося.

cook step
7

Акуратно видаліть нитки, наріжте буженину і подавайте до столу. Бажано зачекати, поки м'ясо охолоне, але можна їсти і в гарячому вигляді.

Схожі рецепти

Всі рецепти