Буженина

Категорія
Підкатегорія
Буженина з телятини

Буженина з телятини

Холодна, ніжна теляча закуска – це незмінний атрибут кожного застілля. Хоча домашня буженина готується так легко, що ви можете робити її хоч щодня. З ...
Буженина запечена

Буженина запечена

Скласти меню для святкового столу – ціла дилема для сучасних господинь. Якщо з першими стравами, салатами і солодким давно з'ясували, то виникає ...
Буженина зі свинини

Буженина зі свинини

Що може зрівнятися зі смачною, ніжною та запашною бужениною, та ще й приготовленою в домашніх умовах? Ви не зустрінете таке смачне м'ясо на полицях ...
Буженина в рукаві

Буженина в рукаві

Сьогодні ми приготуємо дивовижно смачну та ароматну закуску, яку можна вживати як самостійну страву, а можна також брати для створення бутербродів. ...
Буженина варена

Буженина варена

Сьогодні пропонуємо вам простий рецепт соковитої та смачної домашньої відвареної буженини. Для приготування можна використовувати будь-яке м'ясо – ...
Буженина з курки

Буженина з курки

Приготування буженини з курки не потребує багато часу та зусиль. Це чудова альтернатива магазинним м'ясним виробам, які містять різні добавки, ...
Буженина з індички

Буженина з індички

Пропонуємо вам універсальний рецепт до святкового столу. Буженина з індички готується надзвичайно просто, а м'ясо виходить неймовірно соковитим, ...
Буженина зі свинини в духовці

Буженина зі свинини в духовці

Сьогодні ми приготуємо буженину, запечену в духовці. Для правильного та максимально якісного приготування ми використаємо рукав. Завдяки цьому страва ...
Буженина в духовці

Буженина в духовці

Для приготування буженини в духовці використовуйте свіже м'ясо найвищої якості. Важливо, щоб воно не заморожувалося раніше, інакше страва не буде ...
Буженина у розсолі

Буженина у розсолі

Раніше найсмачніші рецепти передавалися з покоління в покоління. Але з появою інтернету тепер у всіх господинь з'явилася можливість готувати ...
Буженина зі свинини в рукаві

Буженина зі свинини в рукаві

Буженина – це надзвичайно смачна та універсальна страва. По-перше, її можна використовувати як закуску і подавати як самостійну страву. По-друге, це ...

Буженина - рецепти

Смачна страва

Буженина - це класична урочиста страва російської кухні: свинина або яловичина, запечена великим цілим шматком. Ніжне, і дуже ароматне м'ясо заведено подавати в холодному вигляді, але іноді подають і гарячим. Буженина чудово поєднується з гірчицею, хроном і ароматним оцтом на різних травах.

Як приготувати

Готується буженина досить довго. Спочатку свинячий окіст миється і добре сушиться. Далі його змащують сумішшю спецій. До складу суміші входить сіль, лавровий лист, чорний і запашний перець, гірчиця, хрін і рослинна олія. Після того, як окіст буде обмазаний, його необхідно міцно зв'язати кулінарним шпагатом. Далі рівномірно по всій поверхні ножем зробити невеликі надрізи та покласти туди шматочки часнику, сала та моркви. Дайте буженині трохи настоятися. Пекти блюдо потрібно години півтори, але це залежить від розміру окосту. Температура в духовці має бути плюс мінус двісті градусів. Запікати буженину найкраще в глибокій сковороді, оскільки в процесі запікання буде виділятися багато соку. Цим соком потроху потрібно поливати окіст, таким чином, м'ясо не вийде пересушеним. Щоб перевірити готовність буженини, надріжте окіст і зверніть увагу на сік, він має бути прозорим, якщо це так значить страва вже готова.

Сервування

Не подавайте на стіл буженину одразу з духовки. Після приготування страву потрібно накрити фольгою і дати їй постояти протягом півгодини. Їсти буженину можна холодною та гарячою. Найчастіше до готового м'яса подають гірчицю та хрін. На нашому сайті Ви знайдете десятки різноманітних рецептів приготування буженини. Завдяки наявності фотографій навіть початківець зможе створити свій маленький шедевр і порадувати свою родину новим смачним блюдом.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти