МоваЯзык
Головна Блоги

Буженина

Буженина з телятини
Холодна, ніжна теляча закуска - це незамінний атрибут кожного застілля. Хоча домашня буженина готується так легко, що ви можете робити її хоч кожен день. З неї виходять ...
Буженина запечена
Скласти меню для святкового столу - ціла дилема для сучасних господинь. Якщо з першими стравами, салатами і солодким давно розібралися, то виникає проблема з закусками. ...
Буженина варена
Сьогодні пропонуємо вам простий рецепт соковитої та смачної домашньої відвареної буженини. Для приготування можна використовувати будь-яке м'ясо, будь то баранина, ...
Буженина в рукаві
Сьогодні ми приготуємо дивовижно смачну та ароматну закуску, яку можна вживати як самостійну страву, а можна також брати для створення бутербродів. Сьогодні ми ...
Буженина зі свинини
Що може зрівнятися зі смачною, ніжною та ароматною бужениною, та ще й приготовленою в домашніх умовах? Ви не зустрінете таке смачне м'ясо на полицях супермаркету. Його ...
Буженина з яловичини
Не знаєте, чим порадувати гостей та рідних? Пропонуємо вам спробувати корисну і смачну буженину домашнього приготування. У цьому рецепті використовується яловичина, але ...

Смачна страва

Буженина - це класична урочиста страва російської кухні: свинина або яловичина, запечена великим цілим шматком. Ніжне, і дуже ароматне м'ясо заведено подавати в холодному вигляді, але іноді подають і гарячим. Буженина чудово поєднується з гірчицею, хроном і ароматним оцтом на різних травах.

Як приготувати

Готується буженина досить довго. Спочатку свинячий окіст миється і добре сушиться. Далі його змащують сумішшю спецій. До складу суміші входить сіль, лавровий лист, чорний і запашний перець, гірчиця, хрін і рослинна олія. Після того, як окіст буде обмазаний, його необхідно міцно зв'язати кулінарним шпагатом. Далі рівномірно по всій поверхні ножем зробити невеликі надрізи та покласти туди шматочки часнику, сала та моркви. Дайте буженині трохи настоятися. Пекти блюдо потрібно години півтори, але це залежить від розміру окосту. Температура в духовці має бути плюс мінус двісті градусів. Запікати буженину найкраще в глибокій сковороді, оскільки в процесі запікання буде виділятися багато соку. Цим соком потроху потрібно поливати окіст, таким чином, м'ясо не вийде пересушеним. Щоб перевірити готовність буженини, надріжте окіст і зверніть увагу на сік, він має бути прозорим, якщо це так значить страва вже готова.

Сервування

Не подавайте на стіл буженину одразу з духовки. Після приготування страву потрібно накрити фольгою і дати їй постояти протягом півгодини. Їсти буженину можна холодною та гарячою. Найчастіше до готового м'яса подають гірчицю та хрін. На нашому сайті Ви знайдете десятки різноманітних рецептів приготування буженини. Завдяки наявності фотографій навіть початківець зможе створити свій маленький шедевр і порадувати свою родину новим смачним блюдом.