МоваЯзык
Головна Блоги

Буженина зі свинини

Буженина зі свинини - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Буженина
Поділитися

Що може зрівнятися зі смачною, ніжною та запашною бужениною, та ще й приготовленою в домашніх умовах? Ви не зустрінете таке смачне м'ясо на полицях супермаркету. Його можна приготувати тільки вдома з любов'ю. Рецепт не вимагає вищого пілотажу в кулінарії, достатньо лише дотримуватися простої технології. Все, що вам знадобиться – це м'ясна вирізка, улюблені спеції та духовка.

Відео

Інгредієнти

Свиняча шийка 1 кг

Холодна вода 1 л

Перець чорний мелений 2 ст. л.

Сіль 1,5 ст. л.

Паприка мелена 2 ч. л.

Імбир мелений 1 ч. л.

Кумин 0,5 ч. л.

Базилік сушений 2 ст. л.

Гвоздика 1 ст. л.

Гвоздика 1 ст. л.

Лавровий лист 3 шт.

Чорний перець горошок 1 ч. л.

Коріандр 0,5 ч. л.

Часник 1 головка

Приготування

Буженина зі свинини - Крок 1 1
Буженина зі свинини - Крок 2 2
Буженина зі свинини - Крок 3 3
1

Для початку приготуємо розсіл. Необхідно закип'ятити літр води, додати 3 ч. л. солі, перець, інші спеції та лавровий лист. Залиште його до повного охолодження.

2

Перекладіть свинину у глибокий казанок і залийте розсолом. Накрийте зверху харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 5 годин.

3

Тоді викладіть м'ясо на тарілку та обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити залишки вологи.

Буженина зі свинини - Крок 4 4
Буженина зі свинини - Крок 5 5
Буженина зі свинини - Крок 6 6
4

Наріжте часник тонкими пластинками. На поверхні м'яса зробіть невеликі надрізи, а потім нашпигуйте туди часник. Тоді натріть вирізку сіллю, чорним меленим перцем і спеціями з двох боків.

5

Далі необхідно загорнути м'ясо в пакет для запікання або фольгу. Запікайте приблизно годину-півтори при температурі 180 градусів. Перед тим, як відправити свинину в духовку, проколіть пакет у декількох місцях, тоді буженина вийде соковитішою.

6

В кінці розкрийте пакет і поставте буженину запікатись іще на 10-15 хвилин, щоб скоринка підрум'янилася.

Буженина зі свинини - Крок 7 7
Смачного!
7

Залиште буженину остигати при кімнатній температурі, а потім покладіть у холодильник на 3 години. Нарізайте тонкими слайсами і подавайте до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати