Буженина з яловичини

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Не знаєте, чим потішити гостей та рідних? Пропонуємо вам спробувати корисну і смачну буженину домашнього приготування. У цьому рецепті використовується яловичина, але ви можете брати те м'ясо, яке вам до душі. З яловичини буженина виходить набагато смачнішою і менш жирною, ніж зі свинини. У будь-якому разі така закуска стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу.

Інгредієнти

Яловича грудинка1 кг

Французька гірчиця100 мл

Суміш 5 перців2-3 ст. л.

Сіль1 ст. л.

Приготування

Викладіть м'ясо у глибоку миску, а потім добре посоліть і поперчіть з усіх боків.

Натріть яловичину французькою гірчицею руками. Треба щоб вона добре всоталася, тому розтирайте ретельно.

Накрийте тарілку харчовою плівкою і залиште на 7-8 годин у холодильнику, щоби м'ясо просочилося маринадом.

Далі розріжте яловичину на дві приблизно однакові частини. Акуратно закрутіть перший рулет у трубочку, а потім зв'яжіть ниткою, щоб надати форму. Те ж саме зробіть із другим шматочком.