МоваЯзык
Головна Блоги

Буженина зі свинини в духовці

Буженина зі свинини в духовці - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Буженина
Поділитися

Сьогодні ми приготуємо буженину, запечену в духовці. Для правильного та максимально якісного приготування ми використаємо рукав. Завдяки цьому страва вийде надзвичайно соковитою. Окрім цього, в процесі створення ми використаємо велику кількість спецій, зокрема, розмарин, паприку, чорний перець, два види гірчиці, лаврове листя тощо. Приготовлену буженину можна використовувати в першу чергу як закуску. Також її можна брати для створення бутербродів.

Відео

Інгредієнти

Свинина 1 кг.

Вода 0, 5 л.

Часник За смаком

Перець чилі мелений За смаком

Зерниста гірчиця 1 ч. л.

Гірчиця (готова) 2 ч. л.

Перець чорний мелений 1 ч. л.

Чорний перець горошок За смаком

Лавровий лист За смаком

Розмарин 1 гілочка

Сіль За смаком

Цибуля 1 шт.

Морква 1 шт.

Корінь селери 30 г.

Приготування

Буженина зі свинини в духовці - Крок 1 1
Буженина зі свинини в духовці - Крок 2 2
Буженина зі свинини в духовці - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам потрібно приготувати маринад. Для цього в каструльку вливаємо 500 мл води. До неї додаємо сіль, 4 зубчики часнику, гілочку розмарину, лаврове листя та декілька горошин чорного перцю.

2

Тепер займемося овочами. Для цього чистимо моркву та цибулю, селеру миємо. Цибулю розрізаємо на чотири частинки, моркву подрібнюємо у вигляді кружечків, селеру нарізаємо у довільній формі. Відправляємо це в каструльку з маринадом.

Ставимо на вогонь і варимо до готовності моркви.

3

Поки бульйон вариться, ми приготуємо ще один маринад для буженини. Для цього в окремій ємності змішуємо гірчицю, перець чилі, подрібнене лаврове листя та пропущений через прес часник. Має утворитися однорідна маса зі спецій.

Буженина зі свинини в духовці - Крок 4 4
Буженина зі свинини в духовці - Крок 5 5
Буженина зі свинини в духовці - Крок 6 6
4

Бульйон простояв 30 хвилин. Він уже готовий. Проціджуємо його через сито. Овочі не викидаємо. Їх ми потім можемо ще використати.

5

Тепер нам знадобиться шприц. У нього набираємо готовий трішки охолоджений бульйон і наколюємо шматок м’яса. Таким чином ми «заправляємо» свинину нашим маринадом.

6

Далі м’ясо щедро натираємо сумішшю наших спецій. Відправляємо свинину в рукав для запікання, де ми вже зробили з овочів подушку. Готуємо м’ясо у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж однієї години.

Буженина зі свинини в духовці - Крок 7 7
Смачного!
7

Через вказаний час буженину дістаємо з духовки, розрізаємо на шматочки і подаємо до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати