Основні стравиБуженина

Буженина в духовці

7
120
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Буженина в духовці

Для приготування буженини в духовці використовуйте свіже м'ясо найвищої якості. Важливо, щоб воно не заморожувалося раніше, інакше страва не буде такою соковитою і запашною. Буженина чудово доповнює святкову трапезу, а також підходить для бутербродів на кожен день. Готувати її просто, не потрібно шукати важкодоступні та дорогі продукти. Порадуйте домашніх і гостей смачною новинкою. Вони будуть просто у захваті.

Інгредієнти

Свинина1,5 кг
Морква1-2 шт.
Часник7-8 зубчиків
Чорний перець горошок1 ст. л.
Сіль2 ст. л.
Перець чорний мелений1 ст. л.
Паприка 1 ст. л.
Базилік сушений2 ч. л.

Приготування

cook step
1

Промийте свинячу вирізку та обсушіть її паперовими рушниками. Часник і моркву наріжте тонкими часточками.

cook step
2

Потім будемо фарширувати м'ясо морквою, часником і перцем горошком. Для цього зробіть 8-12 отворів з двох боків рівномірно і нашпигуйте інгредієнти всередину.

cook step
3

Натріть вирізку з обох боків сумішшю перців і спецій. Посоліть і поперчіть. Залиште шматок м'яса на 2 години, щоб він промаринувався.

cook step
4

Попередньо підготуйте духовку. Розігрійте її до 200 градусів. На деко влийте трохи рослинної олії та викладіть шматок м'яса, додайте 300 мл води.

cook step
5

Коли вода закипить, зменшіть температуру до 160 градусів. Всього запікайте буженину 2 години. Якщо ніж входить легко, то м'ясо вже приготувалося.

cook step
6

Для отримання запашної скоринки полийте буженину власним жиром за 15 хвилин до кінця.

cook step
7

Далі необхідно, щоби м'ясо охололо при кімнатній температурі, а потім у холодильнику.

Схожі рецепти

Всі рецепти