Буженина у розсолі
Раніше найсмачніші рецепти передавалися з покоління в покоління. Але з появою інтернету тепер у всіх господинь з'явилася можливість готувати дивовижно смачні, але водночас прості рецепти. Ви також можете взяти до уваги цей спосіб приготування буженини у розсолі. Можливо, страва стане традиційним атрибутом кожного сімейного свята. Буженина виходить такою соковитою, бо маринується у розсолі 8 годин, а потім натирається різноманітними спеціями та прянощами.
Відео
Інгредієнти
Свинина 1,2 кг
Вода 250 мл
Лимон 1 шт.
Яблука 2 шт.
Імбир 1 корінець
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Часник 2 шт.
Сіль 1 ст. л.
Цукор 1 ст. л.
Перець чорний мелений 1 ч. л.
Паприка мелена 1 ст. л.
Лавровий лист 5 шт.
Мускатний горіх мелений 1 ч. л.
Кардамон 2 ч. л.
Рослинна олія 50 мл
Біле вино сухе 100 мл
Приготування
1
2
3
Висипте в миску 1/4 склянки солі, стільки ж цукру і додайте 4 склянки води. Отриманим розсолом залийте нашу буженину.
Через 8-12 годин дістаньте м'ясо і обсушіть його серветками. Чим довше свинина маринуватиметься, тим соковитішим вийде м'ясо.
В окремій мисці змішайте мелений перець з усіма спеціями і прянощами. Потім влийте рослинну олію, додайте подрібнений часник, мед і перемішайте.
4
5
6
Ретельно втирайте маринад у буженину з усіх боків. Залиште її в такому вигляді на 1-2 години.
Трохи змастіть деко олією. Викладіть нарізані кільцями імбир і яблука. Зверху покладіть буженину, посипте лимонною цедрою та кардамоном. Потім влийте 100 мл вина.
Накрийте деко фольгою і розігрійте духовку до 150-170 градусів. Запікайте приблизно 1,5 години.
7
Смачного!
Тоді дайте буженині охолонути 15 хвилин і акуратно зніміть фольгу. Смачного!
Схожі рецепти
