Швидке фрикасе

Роман Головінський

Роман ГоловінськийВсі рецепти повара

Фрикасе — це м'ясо, тушковане у білому соусі. Ця страва вважається однією з національних страв Франції. Як правило, фрикасе готують з будь-якого м'яса, починаючи від свинини та закінчуючи куркою. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати більш дієтичний варіант — фрикасе з кролика. Краса цього рецепта в тому, що страва готується дуже швидко.

Інгредієнти

Рослинна олія3-4 ст. л.

Бекон200 г

Цибуля1 шт.

Філе кролика300 г

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Печериці200 г

Вода200-300 мл

Тим'янЗа смаком

Вершки200 мл

Приготування

Бекон нарізаємо тонкими смужками або пластинками. Чистимо та дрібно нарізаємо цибулю. Цибулю можна нарізати півкільцями. Розігріваємо сковороду, наливаємо на неї трохи олії та обсмажуємо підготовлені бекон з цибулею близько 10 хвилин.

Кроляче м'ясо миємо та нарізаємо дуже дрібними кубиками.

Нарізане філе кролика відправляємо в сковороду до бекону та цибулі. Смажимо м'ясо 10-15 хвилин при відкритій кришці.

Додаємо у сковороду нарізані на четвертинки печериці. Все перемішуємо і тушкуємо м'ясо з грибами до повного випаровування рідини зі сковороди. Додаємо сіль та перець за смаком.

Додаємо у сковороду воду. Відразу ж додаємо у сковороду кілька гілочок сухого чебрецю.

Додаємо у сковороду вершки. Зменшуємо вогонь і доводимо вміст сковороди до кипіння. Тушкуємо фрикасе ще близько 7-10 хвилин. У разі необхідності додаємо сіль або перець. Накриваємо сковороду кришкою та вимикаємо плиту. Перед подачею даємо страві настоятися 10-15 хвилин.

Фрикасе подаємо до столу з будь-яким гарніром на ваш смак, починаючи від пасти та закінчуючи картоплею або крупами. Готуйте із задоволенням, та нехай вам буде смачно.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!