Бюджетні ньокі

Картоплю добре миємо, після чого витираємо насухо серветками та загортаємо у фольгу. Кладемо картоплю на деко або у форму для запікання і відправляємо в розігріту духовку на 40 хвилин. Щоб зрозуміти, чи готова картопля, просто проткніть її сірником або виделкою. Якщо картопля м'яка і сірник легко в неї входить – можете вимикати духовку.

Запечену картоплю чистимо і даємо їй трохи охолонути, після чого натираємо картоплю на тертці.

У миску з картоплею додаємо сіль, чорний мелений перець та дрібно нарізану петрушку. Усе перемішуємо.

У миску з картоплею просіюємо борошно.

Додаємо до тіста яйця та розтоплене вершкове масло. Замішуємо картопляне тісто. Вимішуємо тісто, поступово додаючи борошно, доки маса не перестане липнути до рук.

Вимішане тісто ділимо на рівні порції та з кожної порції робимо дуже тонкий джгут. Нарізаємо ці джгути на однакові маленькі шматочки. Усе, ньокі майже готові.

Тепер у кожній заготівлі робимо пальцем вм'ятину, надаючи нашій страві характерного зовнішнього вигляду.

Підготовлені ньокі варимо в киплячій, злегка підсоленій воді. Ньокі варимо близько 3-5 хвилин після закипання. Як тільки-но ньокі спливуть – відразу ж виймаємо їх із води.

Поки варяться ньокі, ми на сковороді розтопимо вершкове масло. Готові ньокі відразу з каструлі перекладаємо на сковороду та тушкуємо у вершковому маслі близько 5 хвилин, після чого вимикаємо плиту.

Ньокі подаємо до столу відразу ж після приготування. Перед подачею посипаємо ньокі пармезаном. Смачного.