![Чахохбілі з ''Ткемалі'' та овочами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/30/94.png?size=636x424)
Чахохбілі — це дуже смачна страва грузинської кухні. Кожна господиня готує його по-своєму, і саме тому зараз можна знайти сотні рецептів цієї приголомшливої страви. Однак існує основний список інгредієнтів, який завжди залишається незмінним: м'ясо, помідори, спеції, прянощі та часник. Усе інше — це вже політ фантазії кухаря. Наприклад, сьогодні ми пропонуємо вам приготувати чахохбілі із соусом "Ткемалі".
Інгредієнти
Курячі стегна1 кг |
Цибуля1 шт. |
Помідор4 шт. |
Часник3 зубчики |
Болгарський перець 1 шт. |
Сільза смаком |
Вершкове масло20 г |
Перець чорний меленийза смаком |
Рослинна олія50 мл |
Базилікза смаком |
Кінзаза смаком |
Петрушказа смаком |
Соус Ткемаліза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/18.png)
Почнімо з того, що курячі стегна розділимо на частини. Якщо є бажання, можете зняти з м'яса зайвий жир та шкіру, тоді ваша страва буде менш калорійною.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/28.png)
Тепер чистимо цибулю. Нарізаємо цибулю соломкою або півкільцями. Чим тонше ви наріжете цибулю, тим краще.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/39.png)
Помідор обшпарюємо окропом, після чого знімаємо з нього шкірку. Нарізаємо помідор дрібними кубиками. Якщо у вас великі помідори — вистачить одного, якщо дрібні — візьміть 2-3 плоди.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/49.png)
Підготовлене куряче м'ясо обсмажуємо на сковороді до рум'яної скоринки. Найоптимальніший варіант — обсмажити м'ясо на великому вогні близько 3-4 хвилин з кожного боку, після чого зменшити вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/59.png)
Тільки-но м'ясо підрум'яниться, викладаємо на сковороду вершкове масло і нарізану цибулю. Тушкуємо м'ясо з цибулею близько 10 хвилин на середньому вогні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/610.png)
Тепер викладаємо в сковороду дрібно нарізаний помідор. Для цієї страви ви можете використовувати як свіжі помідори, так і заморожені. Ба більше, для чахохбілі відмінно годяться помідори у власному соку. Що стосується свіжих помідорів, то ви можете додавати їх як нарізаними на кубики, так і у вигляді пюре, якщо ви натрете помідори на тертці або пропустите через м'ясорубку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/713.png)
Додаємо сіль, перець та інші спеції. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо нашу страву на середньому вогні, поки м'ясо не буде повністю готове.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/87.png)
За кілька хвилин до готовності додаємо в сковороду свіжу зелень, подрібнений часник та соус "Ткемалі". Накриваємо сковороду кришкою, даємо страві покипіти ще кілька хвилин і прибираємо її з плити. Ми залишаємо чахохбілі на вимкненій плиті ще на 20-25 хвилин, щоб воно як слід настоялося.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/95.png)
Готову страву подаємо до столу з м'яким грузинським хлібом та свіжими овочами. Готуйте з нами та нехай у вас усе вийде!