Чахохбілі з аджикою та вином

Тетяна Козюк

Тетяна КозюкВсі рецепти повара

Ви коли-небудь готували чахохбілі? Цю просту, але смачну страву грузинської кухні зможе приготувати навіть не дуже досвідчена господиня. Курка, помідори, болгарський перець і трохи вашого вільного часу. По суті, це все, що вам знадобиться. Однак, сьогодні ми пропонуємо вам ускладнити завдання і додати сухе біле вино та гостру аджику. Повірте, вам сподобається.

Інгредієнти

Курка1,5 кг

Цибуля3 шт

Вершкове масло40 г

Рослинна олія2 ст. л.

Біле вино сухе100 мл

Томати у в/с400 г

Болгарський перець 1 шт

Аджика1 ч. л.

Хмелі-Сунелі1 ч. л.

Перець чорний меленийза смаком

Сільза смаком

Цукор1 ч. л.

Часник4 зубочки

Волоські горіхи2 ст. л.

Базилік сушений1 ч. л.

Зелень20 г

Мелений коріандр1 ч. л.

Сушена м'ята0,5 ч. л.

Ціна:середня

Приготування

Куряче м'ясо миємо, витираємо насухо паперовими рушниками та розрізаємо на маленькі порційні шматочки.

Нагріваємо сковороду і відправляємо на неї одночасно олію та вершкове масло. Чекаємо, коли вершкове масло розтане.

Відправляємо на сковороду курку та обсмажуємо її до легкої рум'яної скоринки.

Томати у власному соку дістаємо з банки та нарізаємо дрібними кубиками, після чого змішуємо подрібнені томати з томатним соком, що залишився в банці.

Як тільки-но курка підрум'яниться, додаємо сіль та перець за смаком. Тепер відправляємо на сковороду нарізану півкільцями ріпчасту цибулю. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо страву 10-15 хвилин.

Болгарський перець чистимо та нарізаємо тонкою соломкою. Відправляємо перець у сковорідку до основних інгредієнтів. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо нашу страву до напівготовності перцю, тобто 7-8 хвилин.

Додаємо у сковороду біле сухе вино. Знову накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо чахохбілі ще 3-4 хвилини.

Тепер додаємо томати у власному соку, сіль, цукор, спеції та аджику. Зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо страву ще 25 хвилин під закритою кришкою. Через зазначений час додаємо у сковороду подрібнений часник, подрібнені волоські горіхи та нарізану зелень. Накриваємо сковороду кришкою і прибираємо з вогню.