Чахохбілі з аджикою та вином
Ви коли-небудь готували чахохбілі? Цю просту, але смачну страву грузинської кухні зможе приготувати навіть не дуже досвідчена господиня. Курка, помідори, болгарський перець і трохи вашого вільного часу. По суті, це все, що вам знадобиться. Однак, сьогодні ми пропонуємо вам ускладнити задачу і додати сухе біле вино та гостру аджику. Повірте, вам сподобається.
Відео
Інгредієнти
Курка 1,5 кг.
Цибуля 3 шт.
Вершкове масло 40 гр.
Рослинна олія 2 ст. л.
Біле вино сухе 100 мл.
Томати у в/с 400 гр.
Болгарський перець 1 шт.
Аджика 1 ч. л.
Хмелі-Сунелі 1 ч. л.
Перець чорний мелений За смаком
Сіль За смаком
Цукор 1 ч. л.
Часник 4 зубочка
Волоські горіхи 2 ст. л.
Базилік сушений 1 ч. л.
Зелень 20 гр.
Мелений коріандр 1 ч. л.
Сушена м'ята 0,5 ч.л.
Приготування
1
2
3
Куряче м'ясо миємо, витираємо насухо паперовими рушниками та розрізаємо на маленькі порційні шматочки.
Нагріваємо сковороду і відправляємо на неї одночасно олію та вершкове масло. Чекаємо, коли вершкове масло розтане.
Відправляємо на сковороду курку та обсмажуємо її до легкої рум'яної скоринки.
4
5
6
Томати у власному соку дістаємо з банки та нарізаємо дрібними кубиками, після чого змішуємо подрібнені томати з томатним соком, що залишився в банці.
Як тільки-но курка підрум'яниться, додаємо сіль та перець за смаком. Тепер відправляємо на сковороду нарізану півкільцями ріпчасту цибулю. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо страву 10-15 хвилин.
Болгарський перець чистимо та нарізаємо тонкою соломкою. Відправляємо перець у сковорідку до основних інгредієнтів. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо нашу страву до напівготовності перцю, тобто 7-8 хвилин.
7
8
9
Додаємо у сковороду біле сухе вино. Знову накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо чахохбілі ще 3-4 хвилини.
Тепер додаємо томати у власному соку, сіль, цукор, спеції та аджику. Зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо страву ще 25 хвилин під закритою кришкою. Через зазначений час додаємо у сковороду подрібнений часник, подрібнені волоські горіхи та нарізану зелень. Накриваємо сковороду кришкою і прибираємо з вогню.
Перед подачею страву посипаємо свіжою зеленню. Готуйте з нами та у вас все вийде.
Схожі рецепти
