МоваЯзык
Головна Блоги

Чахохбілі у винному соусі

Чахохбілі у винному соусі - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Чахохбілі
Поділитися

Чи знаєте ви, що відрізняє грузинську кухню від будь-якої іншої кухні світу? По-перше, ніхто не додає до своїх страв стільки свіжої зелені, як це роблять грузини. По-друге, практично у будь-якій страві ви знайдете величезну кількість овочів та спецій. Ну і, нарешті, тільки грузини вміють так поєднувати спеції, як ніхто інший. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати грузинське чахохбілі з урахуванням всіх цих моментів.

Відео

Інгредієнти

Курка 1 кг.

Рослинна олія 50 мл.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Цибуля 3-4 шт.

Помідор 1 кг.

Зелень За смаком

Біле вино сухе 100 мл.

Приготування

Чахохбілі у винному соусі - Крок 1 1
Чахохбілі у винному соусі - Крок 2 2
Чахохбілі у винному соусі - Крок 3 3
1

Отже, почнемо з того, що одну середню курку розберемо на частини. Якщо у вас немає цілої курки, можна використовувати стегна або гомілки, ніякого принципового значення це не має.

2

Чистимо цибулю та нарізаємо її дрібним кубиком. При бажанні цибулю також можна нарізати півкільцями або соломкою, смак страви від цього не постраждає.

3

Тепер нам потрібно зняти шкірку з помідорів. Для цього опускаємо помідори в миску з окропом на 5 хвилин, після чого легко чистимо овочі. Нарізаємо почищені томати дрібним кубиком.

Чахохбілі у винному соусі - Крок 4 4
Чахохбілі у винному соусі - Крок 5 5
Чахохбілі у винному соусі - Крок 6 6
4

І, нарешті, найголовніше — смажимо курку. Нагріваємо сковороду, додаємо олію і смажимо курку до появи рум'яної скоринки. Врахуйте, що курку краще смажити на сильному вогні й не більше 4-5 хвилин.

5

Як тільки-но на м'ясі почне з'являтися апетитна хрустка скоринка, зменшуємо вогонь до середнього і викладаємо на сковороду дрібно нарізану цибулю. Перемішуємо м'ясо з цибулею і тушкуємо на середньому вогні близько 7-8 хвилин. Додаємо сіль та спеції за смаком.

6

Вливаємо в сковороду біле сухе вино.

Чахохбілі у винному соусі - Крок 7 7
Чахохбілі у винному соусі - Крок 8 8
Чахохбілі у винному соусі - Крок 9 9
7

Відправляємо в сковороду до м'яса нарізані помідори. Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо нашу страву до повної готовності м'яса. На це може піти 30-35 хвилин.

8

Коли м'ясо буде готове, додаємо сіль та перець за смаком. Якщо ви полюбляєте гостре — додайте подрібнений перець чилі. Також додаємо часник та свіжу зелень. Накриваємо сковороду кришкою, даємо соусу покипіти буквально 2-3 хвилини та знімаємо наше чахохбілі з вогню.

9

Готову страву подаємо з м'яким грузинським лавашем та келихом сухого білого вина.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати