МоваЯзык

Чахохбілі у винному соусі

Чахохбілі у винному соусі - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Чахохбілі
Поділитися

Чи знаєте ви, що відрізняє грузинську кухню від будь-якої іншої кухні світу? По-перше, ніхто не додає до своїх страв стільки свіжої зелені, як це роблять грузини. По-друге, практично у будь-якій страві ви знайдете величезну кількість овочів та спецій. Ну і, нарешті, тільки грузини вміють поєднувати спеції, як ніхто інший. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати грузинське чахохбілі, враховуючи усі ці моменти.

Відео

Інгредієнти

Курка 1 кг

Рослинна олія 50 мл

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Цибуля 3-4 шт

Помідор 1 кг

Зелень За смаком

Біле вино сухе 100 мл

Приготування

Чахохбілі у винному соусі - Крок 1 1
Чахохбілі у винному соусі - Крок 2 2
Чахохбілі у винному соусі - Крок 3 3
1

Отже, почнемо з того, що одну середню курку розберемо на частини. Якщо у вас немає цілої курки, можна використовувати стегна або гомілки, жодного принципового значення це не має.

2

Чистимо цибулю та нарізаємо її дрібним кубиком. За бажання цибулю також можна нарізати півкільцями або соломкою, смак страви від цього не постраждає.

3

Тепер нам потрібно зняти шкірку з помідорів. Для цього опускаємо помідори в миску з окропом на 5 хвилин, після чого легко чистимо овочі. Нарізаємо почищені томати дрібним кубиком.

Чахохбілі у винному соусі - Крок 4 4
Чахохбілі у винному соусі - Крок 5 5
Чахохбілі у винному соусі - Крок 6 6
4

І, нарешті, найголовніше — смажимо курку. Нагріваємо сковороду, додаємо олію і смажимо курку до появи рум'яної скоринки. Врахуйте, що курку краще смажити на сильному вогні й не більше 4-5 хвилин.

5

Тільки-но на м'ясі почне з'являтися апетитна хрустка скоринка, зменшуємо вогонь до середнього і викладаємо на сковороду дрібно нарізану цибулю. Перемішуємо м'ясо з цибулею і тушкуємо на середньому вогні близько 7-8 хвилин. Додаємо сіль та спеції за смаком.

6

Вливаємо в сковороду біле сухе вино.

Чахохбілі у винному соусі - Крок 7 7
Чахохбілі у винному соусі - Крок 8 8
Чахохбілі у винному соусі - Крок 9 9
7

Відправляємо в сковороду до м'яса нарізані помідори. Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо нашу страву до повної готовності м'яса. На це може піти 30-35 хвилин.

8

Коли м'ясо буде готове, додаємо сіль та перець за смаком. Якщо ви полюбляєте гостре — додайте подрібнений перець чилі. Також додаємо часник та свіжу зелень. Накриваємо сковороду кришкою, даємо соусу покипіти буквально 2-3 хвилини та знімаємо наше чахохбілі з вогню.

9

Готову страву подаємо з м'яким грузинським лавашем та келихом сухого білого вина.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати