Основні стравиЧахохбілі

Чахохбілі у винному соусі

3
60
4
Олександр НемсіцверідзеВсі рецепти повара
Чахохбілі у винному соусі

Чи знаєте ви, що відрізняє грузинську кухню від будь-якої іншої кухні світу? По-перше, ніхто не додає до своїх страв стільки свіжої зелені, як це роблять грузини. По-друге, практично у будь-якій страві ви знайдете величезну кількість овочів та спецій. Ну і, нарешті, тільки грузини вміють поєднувати спеції, як ніхто інший. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати грузинське чахохбілі, враховуючи усі ці моменти.

Інгредієнти

Курка1 кг
Рослинна олія50 мл
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Цибуля3-4 шт
Помідор1 кг
ЗеленьЗа смаком
Біле вино сухе100 мл

Приготування

cook step
1

Отже, почнемо з того, що одну середню курку розберемо на частини. Якщо у вас немає цілої курки, можна використовувати стегна або гомілки, жодного принципового значення це не має.

cook step
2

Чистимо цибулю та нарізаємо її дрібним кубиком. За бажання цибулю також можна нарізати півкільцями або соломкою, смак страви від цього не постраждає.

cook step
3

Тепер нам потрібно зняти шкірку з помідорів. Для цього опускаємо помідори в миску з окропом на 5 хвилин, після чого легко чистимо овочі. Нарізаємо почищені томати дрібним кубиком.

cook step
4

І, нарешті, найголовніше — смажимо курку. Нагріваємо сковороду, додаємо олію і смажимо курку до появи рум'яної скоринки. Врахуйте, що курку краще смажити на сильному вогні і не більше 4-5 хвилин.

cook step
5

Тільки-но на м'ясі почне з'являтися апетитна хрустка скоринка, зменшуємо вогонь до середнього і викладаємо на сковороду дрібно нарізану цибулю. Перемішуємо м'ясо з цибулею і тушкуємо на середньому вогні близько 7-8 хвилин. Додаємо сіль та спеції за смаком.

cook step
6

Вливаємо в сковороду біле сухе вино.

cook step
7

Відправляємо в сковороду до м'яса нарізані помідори. Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо нашу страву до повної готовності м'яса. На це може піти 30-35 хвилин.

cook step
8

Коли м'ясо буде готове, додаємо сіль та перець за смаком. Якщо ви полюбляєте гостре — додайте подрібнений перець чилі. Також додаємо часник та свіжу зелень. Накриваємо сковороду кришкою, даємо соусу покипіти буквально 2-3 хвилини та знімаємо наше чахохбілі з вогню.

cook step
9

Готову страву подаємо з м'яким грузинським лавашем та келихом сухого білого вина.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти