Чахохбілі зі сливами та помідорами

Великі стиглі помідори заливаємо окропом та залишаємо на 5 хвилин. Через зазначений час знімаємо з плодів шкірку і нарізаємо помідори дрібними кубиками.

На розпечену сковороду викладаємо курячий жир. Тільки-но жир почне танути, додаємо олію.

Викладаємо в сковороду нарізану півкільцями ріпчасту цибулю. Смажимо цибулю на середньому вогні до м'якого стану. В середньому на це може піти близько 10 хвилин. Солимо цибулю та додаємо вершкове масло.

Великі сині сливи кладемо в сотейник, заливаємо 200 мл холодної води та варимо на слабкому вогні під кришкою близько 10 хвилин.

Через 10 хвилин дістаємо сливи з окропу та перетираємо через дрібне сито.

Куряче м'ясо розбираємо на частини. Ви можете використовувати будь-яке куряче м'ясо, починаючи від стегон або гомілок і закінчуючи цілим курчам або куркою.

У каструлю з товстим дном або сотейник наливаємо олію та ставимо цей посуд на вогонь. Трохи солимо олію і викладаємо курку. Смажимо курку до рум'яної скоринки, тобто по 3-4 хвилини з кожного боку.

Солимо та перчимо м'ясо за смаком. Зменшуємо вогонь, вливаємо 100 мл білого сухого вина і продовжуємо тушкувати страву ще 4-5 хвилин під закритою кришкою.

Через 5 хвилин додаємо до м'яса дрібно нарізані помідори. Перемішуємо м'ясо з помідорами, накриваємо сотейник кришкою та тушкуємо нашу страву 10 хвилин на середньому вогні.

Через 10 хвилин додаємо уцхо-сунелі та все перемішуємо.

Підсмажену цибулю перекладаємо в сотейник до м'яса. Накриваємо сотейник кришкою і тушкуємо чахохбілі 2 хвилини під закритою кришкою.

Через 2 хвилини додаємо сіль та сливове пюре. Накриваємо сотейник кришкою і тушкуємо страву ще 7 хвилин.

Додаємо подрібнений перець чилі, подрібнений часник, сіль за смаком та нарізану зелень. Закриваємо сотейник кришкою і вимикаємо плиту. Даємо страві настоятися 20-30 хвилин.

Готову страву подаємо до столу з м'яким хлібом та гострим соусом. Смачного.