Основні стравиЧахохбілі

Чахохбілі зі сливами та помідорами

4
середньо
60
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Чахохбілі зі сливами та помідорами

Грузинська кухня − це кухня, яку не сплутаєш із жодною кухнею світу. Тільки грузинські господині додають до м'ясних страв сливи, велику кількість зелені та часнику. Тільки вони вміють так майстерно поєднувати різні спеції, що будь-яка страва стає витвором кулінарного мистецтва. Сьогоднішній рецепт не виняток.

Інгредієнти

Помідор6 шт
Цибуля6 шт
Курячий жир50 г
Рослинна олія1 ст. л.
Сільза смаком
Вершкове масло30 г
Вода200 мл
Кінзаза смаком
Сливи сині5 шт
Курка1 кг
Біле вино сухе100 мл
Уцхо-сунелі1,5 ст. л.
Перець чиліза смаком
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Великі стиглі помідори заливаємо окропом та залишаємо на 5 хвилин. Через зазначений час знімаємо з плодів шкірку і нарізаємо помідори дрібними кубиками.

cook step
2

На розпечену сковороду викладаємо курячий жир. Тільки-но жир почне танути, додаємо олію.

cook step
3

Викладаємо в сковороду нарізану півкільцями ріпчасту цибулю. Смажимо цибулю на середньому вогні до м'якого стану. В середньому на це може піти близько 10 хвилин. Солимо цибулю та додаємо вершкове масло.

cook step
4

Великі сині сливи кладемо в сотейник, заливаємо 200 мл холодної води та варимо на слабкому вогні під кришкою близько 10 хвилин.

cook step
5

Через 10 хвилин дістаємо сливи з окропу та перетираємо через дрібне сито.

cook step
6

Куряче м'ясо розбираємо на частини. Ви можете використовувати будь-яке куряче м'ясо, починаючи від стегон або гомілок і закінчуючи цілим курчам або куркою.

cook step
7

У каструлю з товстим дном або сотейник наливаємо олію та ставимо цей посуд на вогонь. Трохи солимо олію і викладаємо курку. Смажимо курку до рум'яної скоринки, тобто по 3-4 хвилини з кожного боку.

cook step
8

Солимо та перчимо м'ясо за смаком. Зменшуємо вогонь, вливаємо 100 мл білого сухого вина і продовжуємо тушкувати страву ще 4-5 хвилин під закритою кришкою.

cook step
9

Через 5 хвилин додаємо до м'яса дрібно нарізані помідори. Перемішуємо м'ясо з помідорами, накриваємо сотейник кришкою та тушкуємо нашу страву 10 хвилин на середньому вогні.

cook step
10

Через 10 хвилин додаємо уцхо-сунелі та все перемішуємо.

cook step
11

Підсмажену цибулю перекладаємо в сотейник до м'яса. Накриваємо сотейник кришкою і тушкуємо чахохбілі 2 хвилини під закритою кришкою.

cook step
12

Через 2 хвилини додаємо сіль та сливове пюре. Накриваємо сотейник кришкою і тушкуємо страву ще 7 хвилин.

cook step
13

Додаємо подрібнений перець чилі, подрібнений часник, сіль за смаком та нарізану зелень. Закриваємо сотейник кришкою і вимикаємо плиту. Даємо страві настоятися 20-30 хвилин.

cook step
14

Готову страву подаємо до столу з м'яким хлібом та гострим соусом. Смачного.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти