МоваЯзык
Головна Блоги

Чахохбілі зі сливами та помідорами

Чахохбілі зі сливами та помідорами - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Чахохбілі
Поділитися

Грузинська кухня — це кухня, яку не сплутаєш з жодною кухнею світу. Тільки грузинські господині додають до м'ясних страв сливи, велику кількість зелені та часнику. Тільки вони вміють так майстерно з'єднувати різні спеції, що будь-яка страва стає витвором кулінарного мистецтва. Сьогоднішній рецепт — не виняток.

Відео

Інгредієнти

Помідор 6 шт.

Цибуля 6 шт.

Курячий жир 50 гр.

Рослинна олія 1 ст. л.

Сіль За смаком

Вершкове масло 30 гр.

Вода 200 мл.

Кінза За смаком

Сливи сині 5 шт.

Курка 1 кг.

Біле вино сухе 100 мл.

Уцхо-сунелі 1,5 ст. л.

Перець чилі За смаком

Приготування

Чахохбілі зі сливами та помідорами - Крок 1 1
Чахохбілі зі сливами та помідорами - Крок 2 2
Чахохбілі зі сливами та помідорами - Крок 3 3
1

Великі стиглі помідори заливаємо окропом та залишаємо на 5 хвилин. Через зазначений час знімаємо з плодів шкірку і нарізаємо помідори дрібними кубиками.

2

На розпечену сковороду викладаємо курячий жир. Як тільки-но жир почне танути, додаємо олію.

3

Викладаємо в сковороду нарізану півкільцями ріпчасту цибулю. Смажимо цибулю на середньому вогні до м'якого стану. В середньому на це може піти близько 10 хвилин. Солимо цибулю та додаємо вершкове масло.

Чахохбілі зі сливами та помідорами - Крок 4 4
Чахохбілі зі сливами та помідорами - Крок 5 5
Чахохбілі зі сливами та помідорами - Крок 6 6
4

Великі сині сливи кладемо в сотейник, заливаємо 200 мл. холодної води та варимо на слабкому вогні під кришкою близько 10 хвилин.

5

Через 10 хвилин дістаємо сливи з окропу та перетираємо через дрібне сито.

6

Куряче м'ясо розбираємо на частини. Ви можете використовувати будь-яке куряче м'ясо, починаючи від стегон або гомілок і закінчуючи цілим курчам або куркою.

Чахохбілі зі сливами та помідорами - Крок 7 7
Чахохбілі зі сливами та помідорами - Крок 8 8
Чахохбілі зі сливами та помідорами - Крок 9 9
7

У каструлю з товстим дном або сотейник наливаємо олію та ставимо цей посуд на вогонь. Трохи солимо олію і викладаємо курку. Смажимо курку до рум'яної скоринки, тобто по 3-4 хвилини з кожного боку.

8

Солимо та перчимо м'ясо за смаком. Зменшуємо вогонь, вливаємо 100 мл. білого сухого вина і продовжуємо тушкувати страву ще 4-5 хвилин під закритою кришкою.

9

Через 5 хвилин додаємо до м'яса дрібно нарізані помідори. Перемішуємо м'ясо з помідорами, накриваємо сотейник кришкою та тушкуємо нашу страву 10 хвилин на середньому вогні.

Чахохбілі зі сливами та помідорами - Крок 10 10
Чахохбілі зі сливами та помідорами - Крок 11 11
Чахохбілі зі сливами та помідорами - Крок 12 12
10

Через 10 хвилин додаємо уцхо-сунелі та все перемішуємо.

11

Підсмажену цибулю перекладаємо в сотейник до м'яса. Накриваємо сотейник кришкою і тушкуємо чахохбілі 2 хвилини під закритою кришкою.

12

Через 2 хвилини додаємо сіль та сливове пюре. Накриваємо сотейник кришкою і тушкуємо страву ще 7 хвилин.

Чахохбілі зі сливами та помідорами - Крок 13 13
Чахохбілі зі сливами та помідорами - Крок 14 14
Смачного!
13

Додаємо подрібнений перець чилі, подрібнений часник, сіль за смаком та нарізану зелень. Закриваємо сотейник кришкою і вимикаємо плиту. Даємо страві настоятися 20-30 хвилин.

14

Готову страву подаємо до столу з м'яким хлібом та гострим соусом. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати