Чахохбілі зі сливами

Для початку одну невелику курку розрізаємо на маленькі порційні шматки. Також можна використовувати не цілу курку, а купити, наприклад, лише гомілки, стегна або курячу грудку.

Сливи кладемо в невелику ємність та заливаємо окропом. Ми залишаємо сливи в окропі на 5 хвилин.

Через 5 хвилин виймаємо сливи з окропу та перетираємо через дрібне металеве сито.

Тепер заливаємо окропом помідори. Це потрібно для того, щоб з них можна було легко зняти шкірку. Щоб спростити процедуру, обов'язково зробіть на помідорах надрізи. Ми залишаємо помідори в окропі на 5 хвилин.

Ставимо на плиту сковороду і нагріваємо її. Наливаємо олію та викладаємо курку. Обсмажуємо м'ясо по 4-5 хвилин з кожного боку. Якщо хочете, щоб скоринка на м'ясі була більш вираженою, − смажте м'ясо на сильному вогні й без кришки.

Коли м'ясо побілішає, додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком.

Додаємо в сковорідку воду і тушкуємо курку ще 15 хвилин на середньому вогні під кришкою.

Тепер додаємо столову ложку уцхо-сунелі або хмелі-сунелі.

Помідори, які ми заливали окропом, чистимо від шкірки, нарізаємо кубиком та додаємо в сковороду до м'яса. Тушкуємо м'ясо з помідорами 20 хвилин під закритою кришкою.

Поки тушкується м'ясо з помідорами, нарізаємо цибулю тонкими півкільцями та обсмажуємо на іншій сковороді до м'якого стану. Цибулю обсмажуємо спочатку на олії, а потім додаємо в сковороду шматок вершкового масла. Смажимо цибулю до карамельного кольору.

У сковороду до м'яса відправляємо підсмажену цибулю і перетерте сливове пюре. Даємо страві закипіти та тушкуємо до повної готовності м'яса.

Буквально за три хвилини до готовності додаємо подрібнений часник і нарізану зелень. Накриваємо сковорідку кришкою і прибираємо з плити. Ми залишаємо страву під кришкою на 20 хвилин, щоб вона як слід настоялася.

Чахохбілі подаємо зі свіжою зеленню та м'яким лавашем. Смачного вам та гарного настрою.