МоваЯзык

Чахохбілі зі сливами

Чахохбілі зі сливами - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Чахохбілі
Поділитися

Грузинська кухня — це одна з найяскравіших та найсмачніших кухонь світу. Тільки грузини додають у свої страви так багато зелені та овочів. Тільки вони використовують таку кількість часнику, і тільки вони додають сливи практично в усі страви, починаючи від соусів та закінчуючи м'ясними стравами та супами. Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати чахохбілі зі сливами. Ситно, просто та неймовірно смачно.

Відео

Інгредієнти

Курка 1 кг

Цибуля 2-3 шт.

Помідор 5-6 шт.

Сливи сині 4-5 шт.

Часник 4-5 зубчиків

Біле вино сухе 100 мл

Кінза пучок

Уцхо-сунелі 1 ст. л.

Сіль за смаком

Перець чилі мелений за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Рослинна олія 50 мл

Вершкове масло 30 г

Вода 300 мл

Приготування

Чахохбілі зі сливами - Крок 1 1
Чахохбілі зі сливами - Крок 2 2
Чахохбілі зі сливами - Крок 3 3
1

Для початку одну невелику курку розрізаємо на маленькі порційні шматки. Також можна використовувати не цілу курку, а купити, наприклад, лише гомілки, стегна або курячу грудку.

2

Сливи кладемо в невелику ємність та заливаємо окропом. Ми залишаємо сливи в окропі на 5 хвилин.

3

Через 5 хвилин виймаємо сливи з окропу та перетираємо через дрібне металеве сито.

Чахохбілі зі сливами - Крок 4 4
Чахохбілі зі сливами - Крок 5 5
Чахохбілі зі сливами - Крок 6 6
4

Тепер заливаємо окропом помідори. Це потрібно для того, щоб з них можна було легко зняти шкірку. Щоб спростити процедуру, обов'язково зробіть на помідорах надрізи. Ми залишаємо помідори в окропі на 5 хвилин.

5

Ставимо на плиту сковороду і нагріваємо її. Наливаємо олію та викладаємо курку. Обсмажуємо м'ясо по 4-5 хвилин з кожного боку. Якщо хочете, щоб скоринка на м'ясі була більш вираженою, − смажте м'ясо на сильному вогні й без кришки.

6

Коли м'ясо побілішає, додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком.

Чахохбілі зі сливами - Крок 7 7
Чахохбілі зі сливами - Крок 8 8
Чахохбілі зі сливами - Крок 9 9
7

Додаємо в сковорідку воду і тушкуємо курку ще 15 хвилин на середньому вогні під кришкою.

8

Тепер додаємо столову ложку уцхо-сунелі або хмелі-сунелі.

9

Помідори, які ми заливали окропом, чистимо від шкірки, нарізаємо кубиком та додаємо в сковороду до м'яса. Тушкуємо м'ясо з помідорами 20 хвилин під закритою кришкою.

Чахохбілі зі сливами - Крок 10 10
Чахохбілі зі сливами - Крок 11 11
Чахохбілі зі сливами - Крок 12 12
10

Поки тушкується м'ясо з помідорами, нарізаємо цибулю тонкими півкільцями та обсмажуємо на іншій сковороді до м'якого стану. Цибулю обсмажуємо спочатку на олії, а потім додаємо в сковороду шматок вершкового масла. Смажимо цибулю до карамельного кольору.

11

У сковороду до м'яса відправляємо підсмажену цибулю і перетерте сливове пюре. Даємо страві закипіти та тушкуємо до повної готовності м'яса.

12

Буквально за три хвилини до готовності додаємо подрібнений часник і нарізану зелень. Накриваємо сковорідку кришкою і прибираємо з плити. Ми залишаємо страву під кришкою на 20 хвилин, щоб вона як слід настоялася.

Чахохбілі зі сливами - Крок 13 13
Смачного!
13

Чахохбілі подаємо зі свіжою зеленню та м'яким лавашем. Смачного вам та гарного настрою.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати