Чахохбілі за 20 хвилин

Грузинська кухня — це одна з найбільш цікавих та найсмачніших кухонь світу. Її особливістю є те, що практично у всіх стравах присутні овочі. Грузини настільки люблять овочі, що додають їх у величезних кількостях практично до усіх страв. Друга особливість грузинської кухні — велика кількість спецій, часнику та свіжої зелені. Ну і, нарешті, тонкощі приготування, які й перетворюють звичайне овочеве рагу з м'ясом на приголомшливе грузинське чахохбілі. Ось про ці тонкощі ми вам і розповімо.

Інгредієнти

Курка1 кг
Цибуля2 шт
Помідор3-4 шт
Часник5-6 зубочків
Рослинна олія50 мл
Перець чорний мелений1 ч. л.
Куркума1 ч. л.
СільЗа смаком
ЗеленьЗа смаком

Приготування

cook step
1

Помідори заливаємо окропом та залишаємо в ньому на 5-7 хвилин. Потім їх та чистимо від шкірки.

cook step
2

Одну середню курку потрібно буде добре вимити та розрізати на порційні шматки.

cook step
3

Помідори нарізаємо дрібними кубиками. Часник чистимо та нарізаємо слайсами або ж просто пропускаємо через прес. Також чистимо і нарізаємо півкільцями цибулю.

cook step
4

Тепер у глибоку сковороду, сотейник або каструлю з подвійним дном наливаємо рослинну олію. Ставимо ємність на вогонь і викладаємо в неї курку. Вмикаємо сильний вогонь і смажимо курку по 3-4 хвилини з кожного боку. Сильний вогонь потрібен для того, щоб на м'ясі утворилася рум'яна скоринка.

cook step
5

Як тільки-но м'ясо почне підрум'янюватися, зменшуємо вогонь до середнього і відправляємо до м'яса нарізану півкільцями цибулю. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо цибулю з м'ясом 8-10 хвилин.

cook step
6

Додаємо сіль, мелений перець, куркуму і будь-які інші спеції, які вам подобаються. Дуже часто до чахохбілі додають хмелі-сунелі та мелений коріандр. Також ця страва дуже любить зіру.

cook step
7

Тепер відправляємо до м'яса нарізані кубиками томати.

cook step
8

Додаємо до м'яса дрібно нарізаний часник. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо до повної готовності м'яса.

cook step
9

Коли м'ясо буде готове, додаємо свіжу зелень та відразу ж вимикаємо плиту. Даємо страві настоятися під закритою кришкою 15-20 хвилин.

cook step
10

Чахохбілі подаємо до столу із домашнім хлібом або лавашем. Перед подачею страву обов'язково посипаємо свіжою зеленню.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти