Чахохбілі за 20 хвилин

Грузинська кухня — це одна з найбільш цікавих та найсмачніших кухонь світу. Її особливістю є те, що практично у всіх стравах присутні овочі. Грузини настільки люблять овочі, що додають їх у величезних кількостях практично до усіх страв. Друга особливість грузинської кухні — велика кількість спецій, часнику та свіжої зелені. Ну і, нарешті, тонкощі приготування, які й перетворюють звичайне овочеве рагу з м'ясом на приголомшливе грузинське чахохбілі. Ось про ці тонкощі ми вам і розповімо.

Інгредієнти

Курка1 кг
Цибуля2 шт
Помідор3-4 шт
Часник5-6 зубочків
Рослинна олія50 мл
Перець чорний мелений1 ч. л.
Куркума1 ч. л.
СільЗа смаком
ЗеленьЗа смаком

Приготування

cook step
1

Помідори заливаємо окропом та залишаємо в ньому на 5-7 хвилин. Потім їх виймаємо з окропу та чистимо від шкірки.

cook step
2

Одну середню курку потрібно буде добре вимити та розрізати на порційні шматки.

cook step
3

Помідори нарізаємо дрібними кубиками. Часник чистимо та нарізаємо слайсами або ж просто пропускаємо через прес. Також чистимо і нарізаємо півкільцями цибулю.

cook step
4

Тепер у глибоку сковороду, сотейник або каструлю з подвійним дном наливаємо рослинну олію. Ставимо ємність на вогонь і викладаємо в неї курку. Вмикаємо сильний вогонь і смажимо курку по 3-4 хвилини з кожного боку. Сильний вогонь потрібен для того, щоб на м'ясі утворилася рум'яна скоринка.

cook step
5

Як тільки-но м'ясо почне підрум'янюватися, зменшуємо вогонь до середнього і відправляємо до м'яса нарізану півкільцями цибулю. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо цибулю з м'ясом 8-10 хвилин.

cook step
6

Додаємо сіль, мелений перець, куркуму і будь-які інші спеції, які вам подобаються. Дуже часто до чахохбілі додають хмелі-сунелі та мелений коріандр. Також ця страва дуже любить зіру.

cook step
7

Тепер відправляємо до м'яса нарізані кубиками томати.

cook step
8

Додаємо до м'яса дрібно нарізаний часник. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо до повної готовності м'яса.

cook step
9

Коли м'ясо буде готове, додаємо свіжу зелень та відразу ж вимикаємо плиту. Даємо страві настоятися під закритою кришкою 15-20 хвилин.

cook step
10

Чахохбілі подаємо до столу із домашнім хлібом або лавашем. Перед подачею страву обов'язково посипаємо свіжою зеленню.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти