
Чкмерулі по-грузинськи – це дуже апетитна і смачна страва. Чкмерулі готують з курки або курчати. Зазвичай страву заправляють вершковим соусом з часником і зеленню. Велика кількість зелені робить чкмерулі більш насиченим і яскравим, а спеції і часник наповнять ароматом всю кухню. Дотримуйтесь кроків рецепта, і ви зможете освоїти приготування цієї приголомшливої грузинської страви з першого разу. Успіхів!
Інгредієнти
Курка1 шт. |
Часник3-4 зубчики |
Аджика1 ст. л. |
Рослинна олія50-60 мл |
Молоко200 мл |
Сільза смаком |
Приготування

Тушку курки (або курчати) треба промити, обсушити і розрізати грудку. Далі розкладаємо курку так, щоб вона набула більш пласкої форми.

В окремому посуді змішуємо аджику (можна замінити гострою паприкою) і рослинну олію. Рекомендуємо додати сіль, щоб не солити курку. Розмішуємо до однорідності.

Далі слід натерти тушку курки (всередині і зовні) сумішшю з аджики і рослинної олії.

Перекладаємо курку в зручну чавунну сковорідку і ставимо в духовку. Температура випікання має бути 200°С. Запікаємо до готовності (близько 1 години).

Тепер готуємо соус. У сотейник наливаємо молоко, солимо і додаємо часник (попередньо подрібнений). Даємо закипіти.

Рекомендуємо додати в соус жир від запеченої курки. Він прекрасно доповнить соус у цьому випадку. Перемішуємо і вимикаємо вогонь.

Перекладаємо запечену курку в глиняний посуд і заливаємо соусом. Ставимо в духовку на 15 хвилин.

Чкмерулі варто подавати на стіл гарячим. Зеленню можна прикрасити за бажанням. Смачного!