Чкмерулі по-грузинськи

Тушку курки (або курчати) треба промити, обсушити і розрізати грудку. Далі розкладаємо курку так, щоб вона набула більш пласкої форми.

В окремому посуді змішуємо аджику (можна замінити гострою паприкою) і рослинну олію. Рекомендуємо додати сіль, щоб не солити курку. Розмішуємо до однорідності.

Далі слід натерти тушку курки (всередині і зовні) сумішшю з аджики і рослинної олії.

Перекладаємо курку в зручну чавунну сковорідку і ставимо в духовку. Температура випікання має бути 200°С. Запікаємо до готовності (близько 1 години).

Тепер готуємо соус. У сотейник наливаємо молоко, солимо і додаємо часник (попередньо подрібнений). Даємо закипіти.

Рекомендуємо додати в соус жир від запеченої курки. Він прекрасно доповнить соус у цьому випадку. Перемішуємо і вимикаємо вогонь.

Перекладаємо запечену курку в глиняний посуд і заливаємо соусом. Ставимо в духовку на 15 хвилин.

Чкмерулі варто подавати на стіл гарячим. Зеленню можна прикрасити за бажанням. Смачного!