Домашні курячі сосиски

В магазинній ковбасі, яка зараз є на ринках та в магазинах, багато різноманітних підсилювачів смаку та консервантів. Тому найкращим варіантом буде приготувати продукт в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться звичайне куряче м'ясо.

Інгредієнти

Куряче філе400 г

Сіль0,5 ч.л.

Молоко50 г

Часник1 зубчик

Цукор1/3 ч. л.

Мускатний горіх¼ ч.л.

Мелений коріандр¼ ч.л.

Гірчиця в зернах½ ч.л.

Крохмаль картопляний1-2 ч. л.

Приготування

Додати всі інгредієнти в блендер та подрібнити до однорідного стану. Якщо немає блендера, то куряче філе перемолоти на м'ясорубці 2 рази, додати решту інгредієнтів і відбити фарш мінімум 20 разів, щоб він був однорідним і в'язким.

Загальна маса фаршу близько 450 грн. Можна сформувати 6 окремих сосисок, а можна 2 ряди по 3 шт. Вага кожної сосиски 75 грн. Я робила 2 ряди по 3. Фарш розділити на 2 частини, викласти на харчову плівку смужку фаршу довжиною близько 36 см. Зафіксувати краї ниткою, а потім розділити цю довгу ковбаску на 3 окремі сосиски, зафіксувавши кожну сосиску ниткою.

Сосиски можна відразу приготувати або ж відправити в холодильник на 24 години, щоб вони добре промаринувалися спеціями.

Закип'ятити 1,5 л води, опустити сосиски, притиснути їх тарілкою, щоб усі вони були вкриті водою. Каструлю накрити кришкою та залишити на 10 хвилин. Куряче філе дуже ніжне м'ясо, його легко пересушити, тому я сосиски не варю на плиті, а готую в такий спосіб. Все чудово проварюється без кип'ятіння. Якщо готуватимете сосиски, які промаринувалися в холодильнику, то збільште час до 13 хвилин.