![Домашні курячі сосиски](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2024/4/4/screenshot2002.png?size=636x424)
В магазинній ковбасі, яка зараз є на ринках та в магазинах, багато різноманітних підсилювачів смаку та консервантів. Тому найкращим варіантом буде приготувати продукт в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться звичайне куряче м'ясо.
Інгредієнти
Куряче філе400 г |
Сіль0,5 ч.л. |
Молоко50 г |
Часник1 зубчик |
Цукор1/3 ч. л. |
Мускатний горіх¼ ч.л. |
Мелений коріандр¼ ч.л. |
Гірчиця в зернах½ ч.л. |
Крохмаль картопляний1-2 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2024/4/4/screenshot20031.png)
Додати всі інгредієнти в блендер та подрібнити до однорідного стану. Якщо немає блендера, то куряче філе перемолоти на м'ясорубці 2 рази, додати решту інгредієнтів і відбити фарш мінімум 20 разів, щоб він був однорідним і в'язким.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2024/4/4/screenshot2004.png)
Загальна маса фаршу близько 450 грн. Можна сформувати 6 окремих сосисок, а можна 2 ряди по 3 шт. Вага кожної сосиски 75 грн. Я робила 2 ряди по 3. Фарш розділити на 2 частини, викласти на харчову плівку смужку фаршу довжиною близько 36 см. Зафіксувати краї ниткою, а потім розділити цю довгу ковбаску на 3 окремі сосиски, зафіксувавши кожну сосиску ниткою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2024/4/4/screenshot2005.png)
Сосиски можна відразу приготувати або ж відправити в холодильник на 24 години, щоб вони добре промаринувалися спеціями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2024/4/4/screenshot2006.png)
Закип'ятити 1,5 л води, опустити сосиски, притиснути їх тарілкою, щоб усі вони були вкриті водою. Каструлю накрити кришкою та залишити на 10 хвилин. Куряче філе дуже ніжне м'ясо, його легко пересушити, тому я сосиски не варю на плиті, а готую в такий спосіб. Все чудово проварюється без кип'ятіння. Якщо готуватимете сосиски, які промаринувалися в холодильнику, то збільште час до 13 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2024/4/4/screenshot20021.png)
Знімаємо харчову плівку. Сосиски дуже добре тримати форму.