Основні стравиЕскалопНімецька кухня

Ескалоп із індички

2
30
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Ескалоп із індички

Ескалоп – це обсмажені шматочки м'яса на грилі без панірування. Товщина шматків має бути приблизно 10-15 мм. Це необхідно для того, щоби м'ясо добре просмажилося і було достатньо соковитим.

Готують ескалоп із різних сортів м'яса. Якщо ви оберете свинину чи яловичину, то відповідно жирність і калорійність страви буде вищою. Легшим варіантом може стати ескалоп із індички. Це м'ясо добре піддається смаженню, а в підсумку ви отримаєте дуже смачну страву ніжної структури та приємного аромату.

Інгредієнти

Індичка120 г
Діжонська гірчиця2 ч. л.
Оливкова олія5 мл
Часник2 зубчики
Помідор1 шт.
Зерна кукурудзи30 г
Помідори "Чері"За смаком
Салат оакліф20 г
Петрушка10 г
Лимон0,5 шт.
БазилікЗа смаком
Зелена цибуляЗа смаком
СільЗа смаком
Перець чилі0,5 шт.
Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

cook step
1

Спочатку займемося головним інгредієнтом страви. Шматочки індички необхідно злегка відбити за допомогою негострого боку ножа.

cook step
2

Після чого відправляємо м'ясо в миску, додаємо гірчицю, оливкову олію, сіль, чорний перець. Часник розчавлюємо за допомогою бічної сторони ножа і теж відправляємо до індички.

cook step
3

Індичку залишаємо маринуватися в суміші. Тим часом підготуємо ґраткове деко і поставимо його розігріватися в духовку, щоби м'ясо не прилипло до основи.

cook step
4

Після чого необхідно зрізати зерна кукурудзи і трохи проварити їх. Поки кукурудза варитиметься, можна нарізати помідор, зелену цибулю, помідори чері.

cook step
5

Потім додаємо у м'ясо зелену цибулю, викладаємо шматочки на ґратки, видаливши зайвий маринад, і відправляємо в духовку.

cook step
6

Далі займемося салатом. Розриваємо салат оакліф на невеликі шматочки і додаємо до нарізаних помідорів чері. Туди ж відправляємо нарізану великими шматками петрушку, варену кукурудзу, зелену цибулю, сіль і заправляємо лимонним соком.

cook step
7

Після цього приготуємо соус. Беремо нарізаний помідор, подрібнений перець чилі, базилік, сіль і відправляємо у блендер.

cook step
8

Коли ескалоп підсмажиться з одного боку, перевертаємо його на інший та смажимо до готовності. Подаємо страву з салатом і соусом.

Схожі рецепти

Всі рецепти