![Ескалоп з помідорами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/5/27/ged81svhjzi.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачний ескалоп зі свинини. Він матиме красивий вигляд, фантастичний аромат і неперевершений смак. Це все завдяки вдалому поєднанню інгредієнтів. Наш ескалоп ми будемо подавати з грибами та помідорами. Вдало доповнить смак цих компонентів ароматний та пікантний соус.
Інгредієнти
Свинина250 г |
Помідор2 шт. |
Гриби130 г |
М'ясний бульйон300 мл |
Морква1 шт. |
Корінь петрушки1/2 шт. |
Томатна паста2 ст. л. |
Цибуля-порей1/2 шт. |
Часник1 зуб. |
Пшеничне борошно1 ст. л. |
Сільза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/screenshot72.png)
На першому етапі приготування нам потрібно почистити і натерти на середній тертці моркву та корінь петрушки. Цибулю чистимо і нарізаємо тоненькими кільцями. Кладемо ці інгредієнти у сковорідку з олією. Смажимо до м’якості.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/screenshot111.png)
Тепер нам знадобляться гриби. Ми використовуємо печериці. Чистимо їх, а потім нарізаємо слайсами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/screenshot221.png)
У сковорідку із засмажкою додаємо борошно, томатну пасту і м’ясний бульйон. Робимо мінімальний вогонь і тушкуємо соус впродовж 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/screenshot311.png)
Розігріваємо сковорідку з олією і висипаємо сюди гриби. Смажимо їх до появи золотавого кольору, а потім солимо та перчимо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/screenshot52.png)
За декілька хвилин до готовності соус потрібно посолити та поперчити. Потім його проціджуємо через сито і переливаємо в соусницю. Додаємо сюди пропущений через прес часник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/screenshot411.png)
М’ясо розрізаємо на невеликі шматочки, а потім відбиваємо тупою стороною ножа. Солимо та перчимо його.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/screenshot63.png)
Кладемо м’ясо у сковорідку з олією. Смажимо його до готовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/screenshot82.png)
Паралельно з цим розрізаємо навпіл помідори. Солимо та перчимо їх, а потім обсмажуємо в окремій сковорідці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/screenshot9.png)
Готовий ескалоп викладаємо на тарілку, а потім до нього додаємо смажені гриби.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/screenshot10.png)
На гриби викладаємо помідори і поливаємо страву соусом. За бажанням готуємо будь-який гарнір. Смачного!