Ескалоп з помідорами

На першому етапі приготування нам потрібно почистити і натерти на середній тертці моркву та корінь петрушки. Цибулю чистимо і нарізаємо тоненькими кільцями. Кладемо ці інгредієнти у сковорідку з олією. Смажимо до м’якості.

Тепер нам знадобляться гриби. Ми використовуємо печериці. Чистимо їх, а потім нарізаємо слайсами.

У сковорідку із засмажкою додаємо борошно, томатну пасту і м’ясний бульйон. Робимо мінімальний вогонь і тушкуємо соус впродовж 10 хвилин.

Розігріваємо сковорідку з олією і висипаємо сюди гриби. Смажимо їх до появи золотавого кольору, а потім солимо та перчимо.

За декілька хвилин до готовності соус потрібно посолити та поперчити. Потім його проціджуємо через сито і переливаємо в соусницю. Додаємо сюди пропущений через прес часник.

М’ясо розрізаємо на невеликі шматочки, а потім відбиваємо тупою стороною ножа. Солимо та перчимо його.

Кладемо м’ясо у сковорідку з олією. Смажимо його до готовності.

Паралельно з цим розрізаємо навпіл помідори. Солимо та перчимо їх, а потім обсмажуємо в окремій сковорідці.

Готовий ескалоп викладаємо на тарілку, а потім до нього додаємо смажені гриби.

На гриби викладаємо помідори і поливаємо страву соусом. За бажанням готуємо будь-який гарнір. Смачного!