Фарширована курка

Ольга Матвій

Ольга МатвійВсі рецепти повара

Фарширована курка – відмінна страва. Подавати її можна як у гарячому вигляді, так і в холодному. Приготована за нашим рецептом курка буде дивовижним частуванням. Ви можете сміливо приготувати цю страву навіть на весільний стіл. Ми будемо фарширувати курку млинцями з різною начинкою. Дотримуйтесь покрокових порад нижче і насолоджуйтеся приголомшливим результатом. Фарширована курка порадує всю родину та друзів.

Інгредієнти

Курка2 кг

Млинці15 шт.

Гриби200 г

Плавлений сир200 г

Майонез2 ст. л.

Часник3-4 зубчики

Морква по-корейськи150 г

Яйця1 шт.

Молоко100 мл

Цибуля1 шт.

Рослинна олія1-2 ст. л.

Приготування

Насамперед з курки потрібно зняти шкіру, залишаючи крила і ніжки.

Почнемо готувати начинку для млинців. М'ясо курки подрібнюємо в блендері або пропускаємо через м'ясорубку. Приготований фарш солимо і перчимо за смаком.

Подрібнені гриби і цибулю обсмажуємо на окремих сковорідках (гриби без олії), а потім з'єднуємо. Обов'язково присолюємо і смажимо до золотистого кольору.

Тепер фарш змішуємо з грибами та цибулею. Перша начинка готова.

Далі натираємо плавлений сир в окрему миску. Пропускаємо часник через прес і відправляємо до сиру. Залишається покласти майонез і перемішати всі компоненти в однорідну масу.

Начиняємо млинці. Млинець викладаємо на тарілку і наносимо тонким шаром м'ясну начинку. Згортаємо рулетиком і поки відкладаємо. Має вийти сім таких млинців. Ще сім млинців змащуємо сумішшю сиру з часником і укладаємо зверху моркву по-корейськи. Загортаємо і відкладаємо.

Готуємо кляр. В окрему ємність наливаємо молоко, вбиваємо яйце і збовтуємо виделкою.

Тепер начиняємо курку. Перекладаємо тушку в підготоване деко і починаємо викладати млинці. Кожен млинець попередньо вмочуємо у молоко з яйцем. Один млинець без начинки просто вмочуємо в кляр і розподіляємо під шкірою курки, прикриваючи інші млинці.

Останніми млинцями (5-6 шт.) фіксуємо крильця і ніжки. Курку закриваємо фольгою (попередньо змастивши кляром) і ставимо в духовку на 40 хвилин (t=180°C). За 15 хвилин до закінчення приготування фольгу треба зняти.