Фарширована качка по-королівськи

Спочатку нам потрібно ретельно помити качку. Тепер відділяємо внутрішню частину птиці від шкірки. Ніжки та крила залишаємо без змін.

Тепер шкіру качки натираємо сумішшю паприки, солі та чорного меленого перцю.

Те м’ясо, яке ми відділили від качки, потрібно перекрутити у фарш. Якщо його буде мало, використовуйте куряче м’ясо. Солимо та перчимо м’ясний фарш. Додаємо сюди мускатний горіх.

Гриби подрібнюємо на тоненькі слайси. Чистимо цибулю і нарізаємо її на невеликі кубики. Смажимо гриби та цибулю до золотистості, а потім додаємо до фаршу.

Маслини нарізаємо кільцями. Солодкий перець подрібнюємо на маленькі кубики. Висипаємо все до м’яса та грибів. Додаємо сюди вершки і ретельно все перемішуємо.

Фаршируємо качку приготовленою начинкою. Надрізи зашиваємо або заколюємо зубочистками. Обов’язково зав’язуємо лапки та крильця.

Яблука та апельсин миємо, а потім нарізаємо на кружечки. Викладаємо їх у форму для запікання.

Сюди кладемо качку. На неї кладемо декілька шматочків апельсина, а потім накриваємо фольгою. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на півтори години.

В окремій ємності змішуємо гранатовий соус, мед, бальзамічний соус, а також трішки оливкової олії.

Через півтори години з качки прибираємо шматочки апельсина. Змащуємо птицю приготовленим соусом і ставимо в духовку запікатися до появи красивого рум’яного кольору.

Після цього качку подаємо до столу. Її можна подавати цілою, а можна розрізати на порційні шматочки перед подачею. Смачного!