Фарширована качка в качатниці

Катерина Тарасова

Катерина ТарасоваВсі рецепти повара

Фарширована качка – це страва, яка здебільшого з’являється на святковому столі. Правильно приготовлена та запечена птиця стає окрасою столу та причиною для гордощів господині. Проте далеко не завжди вдається приготувати смачну, ароматну та соковиту качку. Сьогодні ми вам розповімо, як зробити так, щоб м’ясо мало ідеальний смак, було не сухим, а навпаки – соковитим та ніжним, а скоринка – золотавою та хрусткою.

Інгредієнти

Качка1,5 кг

Яблука2 шт.

Гриби500 г

Картопля500 г

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Мелений коріандрза смаком

Розмаринза смаком

Базилікза смаком

Приготування

Спочатку нам потрібно почистити картоплю, яку ми використаємо для гарніру. Розрізаємо її навпіл і поки відкладаємо вбік.

Далі нам знадобляться яблука. Їх потрібно помити, витерти, видалити серединку, а потім порізати м’якоть на невеликі шматочки.

На наступному етапі ретельно миємо качку. В окремій ємності змішуємо сіль, перець, розмарин, базилік, а також мелений коріандр. Отриманою сумішшю натираємо птицю з усіх боків та всередині.

Тепер качку фаршируємо подрібненими яблуками. Розріз закріплюємо зубочистками, а крила загортаємо донизу.

Після цього нам знадобиться качатниця. Вливаємо в ємність пів літри води і викладаємо сюди птицю. Качку викладаємо спиною донизу.

Далі в качатницю викладаємо шматочки картоплі, а також гриби. Ці інгредієнти потрібно посолити та поперчити. Закриваємо ємність кришкою і ставимо в розігріту до 240 градусів духовку на 90 хвилин.

Після цього з ємності знімаємо кришку і залишаємо качку в духовці ще на кілька хвилин. М’ясо повинно стати рум’яним. Потім страву можна подавати до столу. Смачного!

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!