Основні стравиФарширований птах

Качка, фарширована апельсинами

8
легко
120
4.5
Євген ПройдаковВсі рецепти повара
Качка, фарширована апельсинами

Фарширована качка – це страва, яка здебільшого з’являється на святковому столі. І це не дивно, адже вона має вишуканий апетитний вигляд, приємний аромат і неперевершений смак. Тому процес приготування займе у вас немало вільного часу.

Загалом вам знадобляться декілька простих інгредієнтів, приблизно дві години вашого вільного часу, гарний настрій і позитив, і ваші гості будуть у захваті від качки, фаршированої апельсинами.

Інгредієнти

Качка1 шт.
Апельсин2 шт.
Часник4 зуб.
Хмелі-Сунеліза смаком
Мелений коріандрза смаком
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Насамперед нам потрібно ретельно промити і витерти паперовими рушниками качку. Робимо в птиці 4 надрізи, у кожен з яких кладемо по зубчику почищеного часнику.

cook step
2

Після цього беремо маленьку тарілку і змішуємо в ній спеції. Використовуйте ті, які найбільш любите. Ми брали сіль, чорний мелений перець, мелений коріандр, а також хмелі-сунелі.

cook step
3

Тепер нам знадобиться один апельсин. Миємо його, витираємо, а потім натираємо цедру і висипаємо її до спецій. Сюди також вичавлюємо сік приблизно з 1/3 цілого апельсина. Ретельно перемішуємо суміш зі спецій та соку.

cook step
4

Отриману масу втираємо в нашу качку. Ретельно робимо це як зовні, так і зсередини. Якщо бажаєте, щоб качка промаринувалася якомога краще, проколіть її в декількох місцях. Мариновану качку кладемо в холодильник щонайменше на 6 годин.

cook step
5

Далі нам знадобиться ще один апельсин. Миємо його, витираємо, розрізаємо на невеликі шматочки, а потім фаршируємо качку. Також на цьому етапі нам знадобиться апельсин, з якого ми зняли цедру. Його також нарізаємо на шматочки і використовуємо для фарширування. Надріз у качці зашиваємо нитками або фіксуємо зубочистками.

cook step
6

Насамкінець качку кладемо в рукав. Зав’язуємо його з обох боків і кладемо в деко для випікання. Готуємо качку в духовці півтори-дві години. За 15-20 хвилин до завершення приготування рукав розрізаємо. Завдяки цьому птиця матиме красиву рум’яну скоринку.

cook step
7

Страву можна подавати до столу. Смачного вам та вашим гостям!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти