Фрикадельки у сметанному соусі

Готуємо фарш. Філе червоної риби слід прокрутити через м'ясорубку (або використовувати комбайн).

До готового фаршу додаємо спеції (прованські трави, перець, сіль) і обов'язково гранульований часник. Також петрушку і дрібно порізану цибулю, які доповнять смак майбутніх фрикадельок. Добре вимішуємо, щоб фарш вийшов однорідним.

Щоб зв'язати всі інгредієнти і фрикадельки не розсипалися під час приготування, необхідно додати яйця. Вбиваємо і вимішуємо.

Скачуємо фрикадельки змоченими у воді руками. Розмір має бути не більший за куряче яйце. Кожну фрикадельку обвалюємо у борошні і відкладаємо в окремий посуд (можна на тацю, присипану борошном).

Готуємо соус. Змішуємо в окремому посуді сметану (краще брати 20% жирності), перець, мелену паприку, сіль. Додаємо воду поступово, добре розмішуємо.

Масло розтоплюємо на сковороді (воно додасть соусу вершкового смаку) і обсмажуємо в ньому цибулю і моркву.

Заливаємо овочі приготовленим соусом. Даємо закипіти. У разі необхідності можна додати води і солі.

У гарячий соус опускаємо фрикадельки. Він має повністю вкривати кульки з фаршу. Закриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні 20 хвилин.

До фрикадельок чудово підійде гарнір із рису і зелень. Насолоджуйтесь!