МоваЯзык
Головна Блоги

Кролик у коньяці

Кролик у коньяці - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Фрикасе
Поділитися

Не всі господині люблять готувати м'ясо кролика, так як воно трохи примхлива. Але ми поділимося секретом, як зробити фрикасе з кролика дуже ніжним і неймовірно смачним. Поєднання прянощів, вина і овочів не залишать вас байдужими. Блюдо має багатогранний аромат, вишуканий смак і виходить дуже апетитним. Буде потрібно трохи терпіння, але результат того вартий витрачених зусиль. Приємного апетиту і удачі!

Відео

Інгредієнти

Кролик 1 тушка

Чорнослив 100-150 г.

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Перець чилі 1/2 шт.

Вершкове масло 40 г.

Коньяк 50 мл

Чебрець свіжий 5 гілочок

Розмарин 3 гілочки

Вершкове масло 2 ст. л.

Вино червоне сухе 1 пляшка

Гірчиця (готова) 2 ч. л.

Мед 1 ст. л.

Винний оцет 50 мл

Винний оцет білий 50 мл

Чебрець сухий мелений 1 щіпка

Лавровий лист 3-4 шт.

Сіль морська 1/2 ч. л.

Морква 1 шт.

Селера 1 шт.

Бекон 200 г.

Чорний перець горошок 1 ч. л.

Приготування

Кролик у коньяці - Крок 1 1
Кролик у коньяці - Крок 2 2
Кролик у коньяці - Крок 3 3
1

Обробляємо тушку на шматочки і втираємо сіль. Тушка повинна бути кімнатної температури, тоді м'ясо буде вбирати всі спеції.

2

В окремому посуді заливаємо м'ясо кролика червоним вином. У маринад також слід додати нарізану кубиками моркву, цибулю, пару стебел селери.

3

Для аромату додамо бекон, часник (можна покласти цілі часточки), для свіжості петрушку, листочки розмарину, перець горошок, лавровий лист. Поливаємо винним оцтом. Відставляємо холодильник маринуватися на 2 години.

Кролик у коньяці - Крок 4 4
Кролик у коньяці - Крок 5 5
Кролик у коньяці - Крок 6 6
4

Щоб додати страві багатогранний смак, в окремому посуді промитий чорнослив заливаємо коньяком, залишаємо на 30 хвилин.

5

Промариновані шматочки м'яса слід очистити від овочів і обсушити паперовими рушниками перед смаженням.

6

Розтоплюємо вершкове масло на сковороді і викладаємо м'ясо кролика. Обсмажуємо з усіх боків.

Кролик у коньяці - Крок 7 7
Кролик у коньяці - Крок 8 8
Кролик у коньяці - Крок 9 9
7

Вимочений в коньяку чорнослив дрібно нарізаємо і додаємо до м'яса. Що залишився коньяк виливаємо на сковороду і підпалюємо блюдо. Спирт вигорає, а блюдо насичується смаком. Тушкуємо під кришкою 20 хвилин.

8

Для соусу будемо використовувати маринад. Половину маринаду відправляємо в блендер, додаємо залишки чорносливу. Подрібнюємо в однорідну масу і відправляємо на сковорідку (де смажився кролик). Заливаємо залишками маринаду.

9

Можна для солодощі додати мед і гілочки розмарину для аромату. Викладаємо в соус підсмаженого кролика. Даємо згасити 40 хвилин.

Кролик у коньяці - Крок 10 10
Смачного!
10

Ароматний і ніжний кролик готовий! Пробуйте і насолоджуйтеся!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Популярні рецепти