Гречаники

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Гречаники - це не тільки дуже смачний, але ще і вигідний вид котлет. Вся справа в тому, що до складу даних котлет входить відварна гречка. Вона відмінно поєднується з фаршем, не виділяється (у смакову плані), ну і звичайно, збільшує загальний обсяг приготованих котлет. Така їжа чудово підійде не тільки до будь-якого гарніру, але і з будь-якого приводу, адже є дуже універсальною стравою.

Інгредієнти

Гречана крупа400 гр.

Фарш свинячо-яловичий1.5 кг.

Яйця3 шт.

Цибуля ріпчаста1 шт.

Часник2 зубчики

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Пшеничне борошнодля панірування

Приготування

Як ви вже зрозуміли, нам знадобиться відварна гречана крупа. Ми повинні відміряти 400 гр. сирої крупи, після варіння обсяг гречки збільшиться.

Додаємо до відвареної гречки фарш. Фарш можна використовувати будь-який, на ваш смак.

Також, додаємо яйця в загальну чашу з інгредієнтами.

Нам знадобиться подрібнена цибуля і часник. Щоб домогтися ідеальної консистенції, а саме, отримати добре подрібнений цибулю, ми скористаємося блендером.

У загальну масу додаємо сіль і перець за смаком. Все добре замішуємо вручну, щоб заготовка стала однорідної консистенції.

Тепер ми можемо формувати котлети. Не робіть їх занадто великими, щоб не виникли проблеми з прожарюванням.

Вивалюємо котлети в борошні і відправляємо смажиться на розпечену сковороду з рослинною олією. Обсмажуємо з двох боків до приємного золотиставого кольору. Якщо ви бачите, що котлети швидко обсмажуються зовні, а всередині не встигають приготуватися, то варто долити олію і зменшити вогонь.