Гуляш

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Гуляш вважається одним з найсмачніших блюд угорської кухні, недарма наші господині його так полюбили та стали готувати на кожне свято. По суті, рецепт відноситься до густих супів, але його можна подавати як перше, так і друге. Для приготування можна брати шматочки будь-якого м'яса - яловичини, свинини, баранини або навіть індички. Головне, щоб в ньому були прожилки сала. Існує багато варіантів приготування гуляшу, ми пропонуємо спробувати класичний рецепт.

Інгредієнти

Яловичина0,5 кг.

Цибуля ріпчаста3 шт.

Томатна паста3 ст. л.

Вода250 мл.

Пшеничне борошно2 ст. л.

Молоко100 мл.

Італійські трави1 ст. л.

Перець чорний мелений0,5 ч. л.

Сіль1 ч. л.

Лавровий лист1 шт.

Паприка мелена1 ч. л.

Картопляне пюре600 г.

Приготування

Промийте яловичину і наріжте кубиками товщиною 1,5 см.

На плиту поставте каструлю і влийте масла. Обсмажуйте м'ясо до золотистої скоринки приблизно 10 хвилин.

Після додайте дрібно нарізану цибулю і перемішайте. Трохи посоліть і обсмажуйте ще 5 хвилин.

Влийте трохи томатної пасти та обсмажуйте кілька хвилин. Після додайте склянку кип'яченої води. Перемішайте і протушкуйте 40 хвилин на повільному вогні.

Розігрійте сковороду без масла і додайте 2 ст. л. муки. Обсмажуйте 2-3 хвилини та постійно перемішуйте, щоб мука не підгоріла. Після додайте молоко й ретельно розмішайте, протушкуйте ще 5 хвилин.

Через 40-50 хвилин додайте в гуляш італійські трави, сіль, спеції за смаком і лавровий лист. Влийте молоко з борошном і перемішайте.

Протушкуйте страву ще 15 хвилин на повільному вогні, а потім подавайте з картопляним пюре.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!

Гуляш

Інгредієнти

Приготування

Схожі рецепти

Айнтопф

Суп-гуляш

Угорський суп

Гуляш з яловичини

Зараз ми готуємо