Гуляш

Гуляш вважається одним з найсмачніших блюд угорської кухні, недарма наші господині його так полюбили та стали готувати на кожне свято. По суті, рецепт відноситься до густих супів, але його можна подавати як перше, так і друге. Для приготування можна брати шматочки будь-якого м'яса - яловичини, свинини, баранини або навіть індички. Головне, щоб в ньому були прожилки сала. Існує багато варіантів приготування гуляшу, ми пропонуємо спробувати класичний рецепт.

Інгредієнти

Яловичина0,5 кг.
Цибуля ріпчаста3 шт.
Томатна паста3 ст. л.
Вода250 мл.
Пшеничне борошно2 ст. л.
Молоко100 мл.
Італійські трави1 ст. л.
Перець чорний мелений0,5 ч. л.
Сіль1 ч. л.
Лавровий лист1 шт.
Паприка мелена1 ч. л.
Картопляне пюре600 г.

Приготування

cook step
1

Промийте яловичину і наріжте кубиками товщиною 1,5 см.

cook step
2

На плиту поставте каструлю і влийте масла. Обсмажуйте м'ясо до золотистої скоринки приблизно 10 хвилин.

cook step
3

Після додайте дрібно нарізану цибулю і перемішайте. Трохи посоліть і обсмажуйте ще 5 хвилин.

cook step
4

Влийте трохи томатної пасти та обсмажуйте кілька хвилин. Після додайте склянку кип'яченої води. Перемішайте і протушкуйте 40 хвилин на повільному вогні.

cook step
5

Розігрійте сковороду без масла і додайте 2 ст. л. муки. Обсмажуйте 2-3 хвилини та постійно перемішуйте, щоб мука не підгоріла. Після додайте молоко й ретельно розмішайте, протушкуйте ще 5 хвилин.

cook step
6

Через 40-50 хвилин додайте в гуляш італійські трави, сіль, спеції за смаком і лавровий лист. Влийте молоко з борошном і перемішайте.

cook step
7

Протушкуйте страву ще 15 хвилин на повільному вогні, а потім подавайте з картопляним пюре.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти