Основні стравиФарширований птах

Гусак, фарширований білими грибами

1
240
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Гусак, фарширований білими грибами

Гусак, фарширований білими грибами, – чудова страва. М'ясо птиці буде просто танути в роті, а аромат спецій заповнить всю кімнату. Щоб птиця вийшла соковитою всередині і мала гарну скоринку, вам потрібно буде уважно виконувати кожен крок приготування. Нижче ви знайдете поради та рекомендації, які допоможуть вам освоїти цю дивовижну страву. Ви можете прикрасити гусака перед подачею на стіл, щоб страва виглядала ефектнішою.

Інгредієнти

Гуска3,5 кг
Білі гриби70 г
Біле вино сухе1 пляшка
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Цибуля3 шт.
Морква2 шт.
Гречана крупа200 г
Гусячий жир1 ст. л.
Корінь пастернака1 шт.
Курячий бульйон300 мл
Вода3 ст.

Приготування

cook step
1

Тушку потрібно обробити (видалити жир, відрізати тонкі фаланги крил) і натерти сіллю, перцем.

cook step
2

Кладемо птицю в зручну ємність, заливаємо білим вином, щоб м'ясо добре промаринувалося. Ставимо тушку в холодильник на 12 годин. Під час маринування гусака потрібно буде перевернути кілька разів.

cook step
3

Почнемо готувати начинку. Цибулю подрібнюємо, моркву натираємо на великій тертці, а гриби замочуємо на 15 хвилин в окремій ємності. Вода повинна бути гарячою.

cook step
4

Тепер просмажуємо гречку на сухій сковороді 4-5 хвилин, щоб вона не розварилася. Далі відправляємо її в каструлю, заливаємо гарячою водою і варимо 7 хвилин.

cook step
5

Поки вариться гречка, потрібно обсмажити цибулю і моркву на гусячому жирі. Якщо такого немає, можна використовувати будь-який інший. Потім додаємо нарізані гриби і обсмажуємо 5 хвилин.

cook step
6

Додаємо до овочів із грибами гречку, солимо і перчимо за смаком. Перемішуємо й обсмажуємо ще 5 хвилин. Начинка готова.

cook step
7

Викладаємо у форму обрізані крильця, крупно нарізану моркву, корінь пастернаку, четвертинки цибулі.

cook step
8

Фаршируємо птицю підготовленою начинкою, зашиваємо шкіру вгорі і внизу тушки. Викладаємо гусака у форму на овочі.

cook step
9

Заливаємо у форму воду, в якій вимочувалися гриби або курячий бульйон. Відправляємо птицю, покриту фольгою, в духовку на 2,5 години. Температура повинна бути 180°С. Періодично тушку потрібно поливати соком, що виділяється. Потім знімаємо фольгу і запікаємо ще годину.

cook step
10

Готовий рум'яний і смачний гусак порадує всіх гостей. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти