Святкова страва має бути ефектною і смачною. Рекомендуємо спробувати наш рецепт. Гусак, фарширований яблуками з капустою, – ідеальний варіант. Готувати страву нескладно, головне – дотримуватися всіх рекомендацій. У результаті ви отримаєте ароматного гусака з красивою рум'яною скоринкою, а капуста стане прекрасним гарніром. За бажанням страву можна прикрасити зеленню, лимоном, яблуками. Готуйте з радістю!
Інгредієнти
Гуска4 кг |
Яблука5 шт. |
Капуста білокачанна1 шт. |
Капуста квашена1 кг |
Червоний мелений перецьза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Майоранза бажанням |
Цибуля1 шт. |
Часник2 головки |
Оливкова олія3-4 ст. л. |
Коньяк2-3 ст. л. |
Приготування
Шкіру обробленого гусака (без зайвого жиру, залоз) необхідно натерти сіллю і чорним перцем. Не забудьте також натерти внутрішню частину птиці.
Приготуємо маринад. 1 головку часнику слід почистити, пропустити через прес в окрему ємність. Додаємо до часнику 2 ч. л. солі, 1 ч. л. чорного перцю, червоного перцю і майоран на смак.
Заливаємо суміш спецій оливковою олією і перемішуємо. Маринад готовий.
Приготуємо начинку. Очищені шматочки яблук складаємо в глибоку миску, додаємо цілі зубчики часнику, присипаємо майораном і поливаємо маринадом (використовуйте половину усієї кількості) і коньяком. Перемішуємо.
Тепер змащуємо маринадом тушку гусака всередині, а також натираємо ним шкіру. Тонкі частини крил можна відрізати.
Потім потрібно наповнити гусака підготовленою начинкою, зашити краї шкіри і скріпити крила та ніжки шпагатом.
Далі потрібно загорнути птицю в три шари фольги і залишити маринуватися 5 годин у холодильнику.
Залишилося гусака запекти. Духовку розігріваємо до 250°С і ставимо птицю на 30 хвилин, потім зменшуємо температуру до 200°С і запікаємо 3 години. Останні 40 хвилин приготування гусака потрібно випікати без фольги, не забуваючи кожні 10 хвилин поливати тушку жиром, що виділився.
На дно мультиварки кладемо квашену капусту, а потім додаємо нарізану свіжу капусту. Тушкуємо 1,5-2 години.
Святковий гусак готовий! Насолоджуйтесь смачною і апетитною стравою.