Основні стравиФарширований птах

Гусак, фарширований яблуками з капустою

5
легко
180
4.5
Олексій ПєстовВсі рецепти повара
Гусак, фарширований яблуками з капустою

Святкова страва має бути ефектною і смачною. Рекомендуємо спробувати наш рецепт. Гусак, фарширований яблуками з капустою, – ідеальний варіант. Готувати страву нескладно, головне – дотримуватися всіх рекомендацій. У результаті ви отримаєте ароматного гусака з красивою рум'яною скоринкою, а капуста стане прекрасним гарніром. За бажанням страву можна прикрасити зеленню, лимоном, яблуками. Готуйте з радістю!

Інгредієнти

Гуска4 кг
Яблука5 шт.
Капуста білокачанна1 шт.
Капуста квашена1 кг
Червоний мелений перецьза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Майоранза бажанням
Цибуля1 шт.
Часник2 головки
Оливкова олія3-4 ст. л.
Коньяк2-3 ст. л.
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Шкіру обробленого гусака (без зайвого жиру, залоз) необхідно натерти сіллю і чорним перцем. Не забудьте також натерти внутрішню частину птиці.

cook step
2

Приготуємо маринад. 1 головку часнику слід почистити, пропустити через прес в окрему ємність. Додаємо до часнику 2 ч. л. солі, 1 ч. л. чорного перцю, червоного перцю і майоран на смак.

cook step
3

Заливаємо суміш спецій оливковою олією і перемішуємо. Маринад готовий.

cook step
4

Приготуємо начинку. Очищені шматочки яблук складаємо в глибоку миску, додаємо цілі зубчики часнику, присипаємо майораном і поливаємо маринадом (використовуйте половину усієї кількості) і коньяком. Перемішуємо.

cook step
5

Тепер змащуємо маринадом тушку гусака всередині, а також натираємо ним шкіру. Тонкі частини крил можна відрізати.

cook step
6

Потім потрібно наповнити гусака підготовленою начинкою, зашити краї шкіри і скріпити крила та ніжки шпагатом.

cook step
7

Далі потрібно загорнути птицю в три шари фольги і залишити маринуватися 5 годин у холодильнику.

cook step
8

Залишилося гусака запекти. Духовку розігріваємо до 250°С і ставимо птицю на 30 хвилин, потім зменшуємо температуру до 200°С і запікаємо 3 години. Останні 40 хвилин приготування гусака потрібно випікати без фольги, не забуваючи кожні 10 хвилин поливати тушку жиром, що виділився.

cook step
9

На дно мультиварки кладемо квашену капусту, а потім додаємо нарізану свіжу капусту. Тушкуємо 1,5-2 години.

cook step
10

Святковий гусак готовий! Насолоджуйтесь смачною і апетитною стравою.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти